La truite est un poisson royal, très gras, juteux et tendre, mais pour faire fondre sa viande dans la bouche, le poisson doit être bien cuit et assaisonné. Dans les recettes ci-dessous, nous vous dirons comment conserver la tendreté d'une truite pendant la cuisson en utilisant la crème comme ingrédient principal.
Truite à la crème au four
La truite, cuite à la crème, sera une merveilleuse décoration de table festive et décontractée.
Ingrédients
- truite - 500 g;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- aneth (haché) - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût;
- crème - 600 ml;
- panure de pain - 2 c. cuillères
Préparation
Les truites filetées sont lavées et vérifient l'absence d'os. Lubrifier le poisson à l'extérieur et à l'intérieur avec du jus de citron, saupoudrer d'aneth haché, sel et poivre. Placer le poisson sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de chapelure.
Nous mettons la truite avec la crème au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Nous servons du poisson prêt avec une garniture légère et une sauce à la crème de dessous.
Soupe à la truite et à la crème
Une bonne utilisation pour des poissons aussi nutritifs que la truite sera utilisée comme base pour la soupe, par exemple la soupe .
Ingrédients
- truite à soupe (tête, os) - 1 kg;
- filets de truite - 300 g;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- poireaux - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- crème - 150 ml;
- eau - 2 l;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Oignons, ensemble de soupe lavée, pois de poivre noir et feuille de laurier versez deux litres d'eau et mettez le feu. Cuire le bouillon pour la soupe 20 minutes après l'ébullition, en enlevant la mousse qui en résulte.
Filtre de bouillon fini, retourner dans une casserole propre et y mettre les carottes en dés, les pommes de terre et les fines rondelles de poireaux. Faites cuire le poisson encore 20 minutes avant de ramollir les légumes,
Si vous voulez que la soupe de la truite avec de la crème épaississe, prenez 3-4 pommes de terre, faites bouillir, puis versez et ajoutez la purée à la soupe.
Ce plat est très économique, il n'est pas nécessaire pour lui de prendre des filets de truite séparément, vous pouvez acheter un ensemble de soupe et le démonter soigneusement en tapant de la pulpe de poisson pour 3-4 portions.