Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire une gelée de boeuf et de porc. La caractéristique principale de sa préparation est un bouillon délicieux, fort et transparent, qui doit nécessairement geler lors du refroidissement. Un tel plat goûtera toujours à vos invités et ils vous demanderont certainement de partager une recette.
Recette de piment maison de porc et de boeuf
Ingrédients
- boeuf - 490 g;
- cuisses de porc - 1 kg;
- un petit oignon;
- carottes - 65 g;
- le sel est grand - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- deux feuilles de laurier;
- tête d'ail;
- l'eau;
- un mélange de légumes secs - 1 cuillère à soupe. cuillère
Préparation
Dans une sauteuse profonde, ajouter les cuisses de porc lavées et traitées et la pulpe de bœuf. Ajouter les épices au goût, jeter la feuille de laurier et mélange sec de légumes. Remplissez le contenu avec de l'eau filtrée pour couvrir un peu la viande. Combien devriez-vous cuisiner un boeuf de boeuf et de porc? Il n'y a pas de réponse exacte à cette question! Cela dépend du volume de vos plats. Nous portons l'eau à ébullition, retirez la mousse avec de la mousse, couvrez avec un couvercle et faites cuire dans le feu le plus faible pendant 4 heures. Puis ajoutez l'oignon épluché, les carottes et ajoutez le sel au goût. L'ail est traité à partir de la balle sèche et pressé à travers une presse. Après 45 minutes, sortez soigneusement la viande de la poêle et envoyez-la à la pâte d'ail. Faites bouillir le bouillon pendant encore 20 minutes, et pendant ce temps, nous nous occupons de la viande: nous la refroidissons et la démontons en petits morceaux. L'ampoule et les carottes sont jetées et le bouillon est filtré. Ensuite, prenez des bols profonds, disposez la viande préparée sur le fond et versez jusqu'au dessus avec le bouillon. Nous envoyons les pièces au réfrigérateur pour un durcissement complet. Nous servons un froid de porc et de boeuf prêt à l'emploi sans gélatine, coupé en tranches, avec de la moutarde maison ou une collation à base de raifort.
Recette pour un rhume de pattes de porc avec du bœuf
Ingrédients
- cuisses de porc - 1 kg;
- boeuf - 520 g;
- ampoule - 115 g;
- carottes - 65 g;
- une feuille de laurier;
- ail - 3 dents;
- poivre aux petits pois;
- sel;
- Gélatine instantanée - 1 sachet.
Préparation
La viande est lavée, jetée dans une casserole d'eau et placée sur une assiette éclairée. Nous portons le liquide à ébullition, retirez la mousse qui se lève, jetez les bulbes non pelés et faites cuire la gelée de bœuf et de porc pendant 5 heures. Pendant 1 heure avant la fin, ajouter les carottes, les poivrons, le laurushku et le podsalivaem au goût. Après 30 minutes, essayez notre bouillon au goût. Puis éteignez le feu, prenez doucement nos sous-produits et ajoutez-les dans un bol séparé. Bouillon filtrer et verser un peu dans le verre, puis dissoudre la gélatine en elle. La viande est triée, séparée des os et coupée en petits morceaux. Les carottes cuites sont nettoyées, les boucles sont plaquées et déposées au fond du récipient. De dessus, répartir une couche uniforme de viande, jeter l'ail finement haché et saupoudrer de nouveau de viande. Dans un bouillon chaud, nous dissolvons la gélatine, en suivant strictement les recommandations sur l'emballage. Puis mélanger avec le bouillon restant et verser dans la plaque. Nous envoyons le froid au réfrigérateur et attendons environ 7 heures, quand il gèle. Ensuite, nous coupons la collation en morceaux et la servons à la table avec du pain de seigle, du raifort et de la moutarde maison .
Préparation d'un rhume de porc et de bœuf dans une multivariée
Ingrédients
- cuisses de porc - 1,5 kg;
- boeuf - 490 g;
- Oignon - 110 g;
- eau - 1,5 litres;
- tête d'ail;
- carotte - 95 g;
- épices et feuille de laurier.
Préparation
Les cuisses de porc sont coupées et trempées pendant 10 heures dans l'eau. Ensuite, nous les étalons avec de la viande dans les plats du multivark et le remplissons d'eau filtrée. Nous jetons un laurier, les épices au goût, refermeons le couvercle et préparons 6 heures pour "Tremper". Ensuite, sortez délicatement la viande du bouillon, démontez-la et étalez les moules. Dans le bouillon pressé à travers la presse éplucher l'ail et verser le liquide sur les formes. Nous enlevons le froid dans le réfrigérateur et attendons qu'il gèle.