Contrairement à de nombreux jugements, les plats délicieux et sains ne sont pas toujours difficiles à préparer. Une de ces recettes simples est la soupe aux pois avec du porc. Les protéines et les acides aminés essentiels d'arachide en combinaison avec le fer, le zinc et les vitamines de porc sont une mer de bien dans votre assiette, donc si vous parlez de quel type de soupe de porc, arrêtez-vous sur un pois - ne le regrettez pas!
Soupe de pois aux côtes de porc
Il est peu probable qu'une délicieuse soupe aux pois avec du porc puisse laisser indifférent: les côtelettes de porc fumées avec sa solution saline épicée et un bouillon de pois épais et délicat doivent absolument goûter votre maison. Si vous ne savez pas cuisiner de la soupe de porc, nous vous guiderons dans cette recette.
Ingrédients
- côtes fumées - 600 g;
- les pois - 350 g;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- sel, poivre, laurier, verts - au goût.
Préparation
Les pois lavés et trempés dans l'eau froide pendant 3-4 heures (et plus souhaitable pour toute la nuit). Ribs mines et cuire pendant 30 minutes, après - sortir et mettre le bouillon dans le bouillon, cuire jusqu'à tendreté (environ 1,5 heures). Les pommes de terre sont nettoyées et tranchées avec des petits cubes, des oignons et des carottes que nous préparons rôtis avec du sel, du poivre, des légumes verts et des feuilles de laurier. Faire frire les pommes de terre et les mettre aux petits pois et cuire encore 10-15 minutes, au dernier moment, ajouter les côtes hachées, si nécessaire, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes fraîches. Breuvons, puis versons sur des assiettes, saupoudrées de croûtons et de fromage.
Une telle recette peut être légèrement modifiée en faisant bouillir les côtes parallèlement aux pois, puis en en découpant la viande.
Soupe de pois au porc - recette
Cette recette est peu susceptible d'être appelée classique, mais la technique de cuisson originale et une combinaison intéressante d'ingrédients vous donnera un goût tout aussi original. Une telle soupe aux pois de porc que vous ne trouverez probablement pas dans nos restaurants, mais pour cuisiner vous-même - la tâche est réalisable.
Ingrédients
- pois verts (congelés) - 900 g;
- pois (séchés) - 1 article;
- jarret de porc fumé - 800 g;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- céleri - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- jus de lime - 2 c. cuillères;
- Sel, poivre, thym, persil - au goût.
Préparation
Gros oignon, les carottes et le céleri versé avec de l'huile d'olive et cuire au four à 210 degrés 15-20 minutes. Dans un chaudron à parois épaisses, poser des légumes cuits, des pois secs, du pilon de porc entier, du thym et du poivre, verser les six verres d'eau. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes. Après que le temps se soit écoulé, nous prenons le tibia et ajoutons les pois et le persil congelés, ragoût pour 5 minutes de plus. Nous battons la soupe avec un mélangeur à main, mais pas jusqu'à l'homogénéité pour préserver la texture. Ajouter le jus de citron et éteindre le poêle. Soupe prête renversée sur des assiettes et servi, saupoudré de viande hachée.
Le même plat peut être préparé dans une moissonneuse à parois épaisses pour une cuisson lente ("slow cook'ere") ou multivark. Pour ce faire, les légumes hachés, les pois secs et les assaisonnements sont placés dans le bol de la moissonneuse-batteuse et versés dans 4 ½ verres d'eau, ajoutez le jarret et faites cuire en mode «mijoteuse» pendant 4 ½ - 5 heures. Les pois-crème sont mélangés dans un mélangeur avec du persil, mélangés avec un verre de bouillon et versé dans la soupe. Avant de servir, ajoutez le jus de citron et les épices. En raison de la cuisson lente, soupe aux pois avec du porc est moins calorique et plus juteuse. Bon appétit!