Le hareng est un poisson contenant une assez grande quantité d'acides gras oméga-3. Par conséquent, il est, bien sûr, très utile pour le corps. Vous pouvez l'acheter déjà salé, mais vous pouvez le faire vous-même. Comment le faire délicieux, découvrez maintenant.
Comment savoureux pour décorer le hareng à la maison?
Ingrédients
- hareng fraîchement congelé - 4 pièces;
- sel - 50 g;
- sucre - 25 g;
- poivre noir et pois parfumés - 5 pcs.
- bourgeons de clous de girofle , feuille de laurier - 3 pcs.
- eau purifiée - 1 litre.
Préparation
Verser dans l'eau de cuisson, après avoir fait bouillir le sel, verser le sucre, mettre les épices et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes sur un petit feu. Ensuite, nous laissons la saumure refroidir et pêcher. Le hareng est décongelé au fond du réfrigérateur. Ensuite, nous nettoyons chaque carcasse des viscères et enlevons la tête. Mon hareng, le reste de l'eau le laisse s'écouler. Nous plaçons les carcasses préparées dans une casserole et versons la marinade. Après cela, nous partons pour une heure à température ambiante, puis nous envoyons au froid pendant 3 jours.
À quelle vitesse et savoureux hareng salé?
Ingrédients
- sucre - 10 g;
- hareng - 1 kg;
- sel - 25 g.
Préparation
Dans le hareng, nous enlevons les abats et la tête. Pendant environ une heure ou deux, nous l'avons mis dans de l'eau froide. Ensuite, nous l'extrayons, le sécheons, le frotons avec du sel et du sucre. Nous enveloppons le poisson dans un film alimentaire et le laissons pendant 2 heures. Ensuite, déballez la carcasse, rincez les restes de sel et de sucre, coupez en tranches et servez.
Comment décaper le hareng dans la saumure?
Ingrédients
- hareng - 1 kg;
- sel - 120 g;
- sucre cristallisé - 75 g;
- feuille de laurier, poivre parfumé - 5 pcs.
- eau purifiée.
Préparation
Nous faisons bouillir de l'eau. Ensuite, mettre les épices, le sucre, le sel et cuire la saumure pendant environ 3 minutes sur un petit feu. Cuisson du poisson Chaque carcasse est bien la mienne, nous la mettons dans un petit récipient pour le décapage. En même temps nous laissons la tête et les entrailles en place. La capacité avec le poisson est mise au froid pendant 3 jours. Ensuite, nous l'extrayons, le nettoyons et le servons.
Comment ramassez-vous du hareng frais en saumure?
Ingrédients
- hareng;
- l'eau;
- sel.
Préparation
Le sel habituel est progressivement dissous dans l'eau chaude, jusqu'à ce qu'une autre partie cesse de se dissoudre. Cela se produit lorsque la saumure a déjà absorbé la quantité maximale de sel. En outre, le degré de saturation de la saumure avec du sel peut être vérifié avec un œuf cru de poulet. Si la solution est suffisamment concentrée, l'œuf flottera à la surface et s'élèvera d'environ la moitié. Si vous voulez obtenir non seulement du hareng salé, mais aussi du hareng épicé, avant de verser le sel dans l'eau, ajoutez du poivre parfumé, des graines de coriandre, des feuilles de laurier et des clous de girofle.
Hareng, propre, mettre dans un grand bol profond à l'envers et verser de la saumure froide suintement, de sorte que le poisson a été recouvert de liquide. Nous laissons l'horloge à la température ambiante, puis nous l'enlevons un jour ou deux au froid.
Comment décorer le hareng avec de la moutarde?
Ingrédients
- hareng - 2 pièces;
- sel commun - 100 g;
- eau potable purifiée - 1 litre;
- coriandre - 1 c. cuillère;
- sucre - 75 g;
- poivron noir, feuille de laurier - 7 pcs.
- moutarde - 2 c. cuillères;
- aneth broyé - 30 g.
Préparation
Le hareng est décongelé et soigneusement lavé. Lubrifiez-les avec 2 cuillères à soupe de moutarde et mettez dans un récipient pour le décapage. Nous faisons bouillir de l'eau, du sucre, du sel, des épices et des herbes. Remuer soigneusement, laisser le liquide bouillir et laisser refroidir la saumure. Remplissez-les de hareng préparé, à la température ambiante, nous donnons 2 heures pour se tenir debout, puis pendant 2-3 jours mettre dans le froid. Après cela, le poisson est complètement prêt à la consommation. Nous le nettoyons, coupons en petites portions et servons avec des oignons et des pommes de terre précuites. Profitez de votre appétit!