Faire cuire le poisson dans du papier d'aluminium est une alternative saine et savoureuse aux autres méthodes de cuisson. Grâce à l'enveloppe en feuille, les morceaux de poisson sont idéalement torréfiés dans leur propre jus et sont saturés avec les saveurs et les saveurs des additifs que vous décidez de compléter.
Poisson en papillote au four - recette
Un autre avantage de la cuisson dans la feuille est que les morceaux de poisson peuvent être cuits en même temps que la garniture, sans garniture, ni poisson, ne sèchent pas et échangent leurs goûts pendant la cuisson.
Ingrédients
- pommes de terre - 165 g;
- filet de saumon - 2 pièces (180 g chacun);
- une grosse orange - 1 pièce;
- citron - 1 pc.
Préparation
Le secret de la préparation simultanée de pommes de terre et de filets de poisson tendres consiste à trancher. Trancher les tubercules en fines tranches transversales, verser légèrement l'huile et assaisonner. Versez une goutte d'huile sur la feuille et lubrifiez-la. Chaque filet de poisson repose sur des tranches de pommes de terre, versez de l'huile et du jus d'agrumes, puis assaisonnez avec une pincée de sel marin. Sceller les bords de chacune des feuilles de papier d'aluminium dans une enveloppe, puis placez les enveloppes dans un four préchauffé à 200 degrés. La préparation du poisson en feuille dans le four prendra environ une demi-heure.
Comment faire cuire le poisson au four dans une feuille - recette
L'ail et le beurre peuvent rendre presque n'importe quel plat plus savoureux, mais quand il s'agit de filets de poisson délicats, veillez toujours à ne pas en casser le goût. Dans le cadre de cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel filet dense de poisson blanc.
Ingrédients
- filet de poisson - 740 g;
- jus de citron - 30 ml;
- dents d'ail - 2 pièces;
- beurre - 25 g;
- une pincée de flocons de piment;
- persil verts - 1 c. cuillère
Préparation
Verser le jus de citron dans la casserole et l'envoyer suivi par les poussins d'ail. Mettez des flocons de chili, une pincée de sel et laissez bouillir jusqu'à ce que la quantité de jus de citron s'évapore à un volume égal à une cuillère à soupe. Retirez la vaisselle du feu et mettez de l'huile dedans. Lorsque l'huile est complètement fondue, graisser le filet obtenu avec des filets de poisson et saupoudrer de persil. Envelopper le poisson avec du papier d'aluminium pendant 14 minutes à 190 degrés.
Poisson farci avec des légumes en papillote au four
Ingrédients
- poulet au flétan - 2 pièces;
- courgettes - 65 g;
- oignon - 35 g;
- poivron - 1 pièce;
- poignée de persil et de coriandre;
- citron - 1 pc.
Préparation
Préparer les légumes en les coupant en cercles de grosseur moyenne. Saupoudrer les légumes avec un demi-citron, une goutte d'huile d'olive et assaisonner au goût. Laisser une paire de feuilles de papier d'aluminium avec l'huile restante. Retirer la carcasse éviscérée et épluchée avec le reste du jus de citron, saler avec du sel. Remplissez la cavité abdominale du poisson avec des légumes préparés. Envelopper la carcasse avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20-25 minutes à 190 degrés.
Comment faire cuire le poisson rouge dans du papier d'aluminium dans le four?
Le poisson dans la marinade asiatique est cuit élémentaire simplement et dans un court laps de temps, et par conséquent nous obtenons un chaud à part entière, approprié pour servir au banquet.
Ingrédients
- filet de saumon - 780 g;
- vinaigre de riz - 15 ml;
- gingembre séché, ail - 1 c. cuillère;
- sauce soja - 35 ml;
- miel - 65 ml;
- une pincée de flocons de piment;
- huile de sésame - 15 ml;
- oignons verts.
Préparation
Frotter la feuille d'aluminium et le filet de poisson avec de l'huile d'olive. Sur une goutte d'huile, faire frire l'ail avec du gingembre pendant environ 30 secondes, puis verser le vinaigre, la sauce soja et le miel. Une fois la marinade portée à ébullition, assaisonnez-la d'huile de sésame et de flocons de piment. Couvrir le filet avec la marinade et verser les restes sur le dessus. Emballez le filet dans une enveloppe, faites-le cuire pendant 14 minutes à 190 degrés, puis dépliez l'enveloppe, ramassez les restes de la marinade, versez les filets et laissez le poisson sous la grille pendant quelques minutes.