Aubergines frites avec des œufs et des oignons - une délicieuse salade. Des recettes pour sa préparation seront trouvées ci-dessous.
Une recette de salade d'aubergine avec des œufs et des oignons marinés
Ingrédients
- oignon - 1 pièce;
- aubergine de taille moyenne - 2 pcs.
- moutarde;
- oeufs durs - 2 pièces;
- crème sure 15% - 150 ml;
- sel - 5 g;
- sucre - 5 g;
- vinaigre - 30 ml.
Préparation
Les aubergines coupent en lanières, salent, remuent bien et partent pour obtenir l'amertume. Bow Shinkem demi-anneaux et le mariner. Pour ce faire, versez d'abord avec de l'eau bouillante, qui après 5 minutes de vidange. Verser le sucre, le sel et 30 ml de vinaigre. Nous versons à nouveau avec de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Les œufs sont durs. Aubergine lavé plusieurs fois, puis pressé, mis dans une poêle à frire et frire l'huile végétale jusqu'à ce que terminé. Ensuite, nous déplaçons les aubergines sur une serviette, de sorte que l'excès de graisse est absorbé. Les œufs à la coque sont nettoyés, coupés en assiettes. Mélanger l'aubergine refroidie avec les oeufs et les oignons marinés pressés. Nous remplissons la salade de crème sure et ajoutons de la moutarde.
Recette de salade d'aubergines, oeufs, oignons et mayonnaise
Ingrédients
- aubergines fraîches - 2 pcs.
- oeufs - 2-3 pièces;
- eau bouillante - 100 ml;
- sel - 5 g;
- sucre - 15 g;
- gros oignons - 1 pc.
- huile végétale raffinée - 40 ml;
- mayonnaise à salade - 50 g.
Préparation
Aubergine ma, avec la peau les couper en lanières. On essore le sel, on le mélange et on le laisse pendant 10 minutes. Après cela, laver le bleu pour laver le sel et presser le liquide restant. Dans la poêle, nous chauffons l'huile, y faisons revenir les aubergines préparées jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Oignon déchiqueté par demi-anneaux, s'endormir avec du sucre et verser le vinaigre. Remplir d'eau bouillante et laisser mariner 10 minutes. Les œufs bouillir dur, puis verser de l'eau froide. Après environ 5 minutes, nettoyez et coupez en lanières. Mélangez les ingrédients préparés, assaisonnez la salade de mayonnaise.
Salade d'aubergines à l'œuf et à l'oignon
Ingrédients
- aubergine - 1 kg;
- oeufs, durs - 5 pièces;
- un gros oignon - 1 morceau;
- huile végétale pour la friture;
- champignons d'assaisonnement;
- crème sure;
- eau 100 ml;
- sucre - 5 g;
- sauce soja - 35 ml.
Préparation
Les oignons déchiquetés avec de petits cubes. Nous le mettons dans un bol et le versons avec de l'eau bouillante. Immédiatement, l'eau est égouttée, et les oignons sont versés avec de la sauce de soja avec l'ajout de sucre, laisser les minutes pour 20. Les aubergines sont coupées en lanières, les faire frire dans l'huile. Les aubergines légèrement refroidies sont écrasées avec un assaisonnement aux champignons. Les œufs à la coque sont coupés en cubes. Mélangez le bleu avec les oeufs, ajoutez l'oignon mariné et dressez la salade avec de la crème sure ou de la mayonnaise.