Gazpacho - un plat de la cuisine espagnole, qui est une soupe froide, composée de légumes frits crus. La plupart des gens croient à tort qu'un tel plat est exceptionnellement un plat d'été, rafraîchissant par temps chaud. Mais ce n'est pas toujours froid. Considérons avec vous des recettes pour cuisiner la soupe gaspacho à la maison.
La recette de la soupe gazpacho
Ingrédients
- Tomates mûres - 3 pièces.
- concombre frais - 3 pcs.
- Poivre jaune bulgare - 1 pc.
- ampoule - 0,5 pcs.
- ail - 2 gousses;
- piment;
- verts frais - 1 bouquet;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Nous suggérons que vous commenciez à connaître une simple recette de gaspacho.
Les concombres et les tomates sont lavés, coupés soigneusement peler, et le poivre est retiré des graines. L'ampoule est traitée et déchiquetée en cubes. Maintenant étaler les légumes préparés dans le bol du mélangeur, ajouter le piment, plusieurs gousses d'ail épluchées et quelques légumes verts. Rectifiez tout à une consistance homogène, ajoutez les épices au goût et versez la soupe prête dans une assiette creuse. Nous versons le gaspacho à l'huile d'olive, décorez de légumes frais et servez froid.
Recette de soupe au gaspacho de tomates et de crevettes
Ingrédients
- ampoule rouge - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- concombre - 1 pièce;
- tomates - 5 pièces;
- céleri - 2 pièces;
- courgettes - 1 pc.
- épices;
- jus de tomate - 300 ml;
- huile d'olive - 50 ml;
- sucre - 2 c. cuillères;
- Sauce Tabasco - 5 gouttes;
- crevettes - 8 pièces
Préparation
L'ail est nettoyé et haché finement. Ampoule transformée, cubes déchiquetés. Tous les autres légumes sont lavés, si nécessaire, nettoyés et coupés en tranches. Ensuite, nous passons la moitié des légumes préparés dans un bol de mélangeur, verser le jus de tomate, l'huile d'olive et le vinaigre de vin. Jetez les épices, le sucre au goût, ajoutez quelques gouttes de sauce et fouettez le tout jusqu'à consistance lisse. Nous versons la purée de pommes de terre dans un bol, étendons les légumes déchiquetés restants et retirez la vaisselle avec de la soupe au réfrigérateur. Sans perdre de temps, faites frire plusieurs tranches de pain et de crevettes. Nous versons du gazpacho sur des assiettes, décorez avec des fruits de mer, des légumes verts et servez avec des croûtons rouges .
Recette pour gazpacho chaud
Ingrédients
- poivre bulgare sucré - 1 pièce;
- pain - 1 kg;
- épices;
- ail - 2 gousses;
- orange - 1 pièce;
- tomates - 4 pièces
Préparation
Alors, prenez un pot, mettez-y un demi-pain et des tomates. Remplissez le contenu avec de l'eau et le mettre sur le feu. Après ébullition, nous prenons des tomates et du pain et les mettons dans des bols différents. Ensuite, nous enlevons les peaux des tomates et broyons le reste du pain dans la mie. Dans un bol profond, jeter les poivrons coupés en dés, éplucher les tranches d'ail et hacher le tout avec un mélangeur. Après cela, ajoutez les tomates pelées et le pain bouilli. Ajouter le sel au goût, remuer à nouveau et verser la chapelure. Si nécessaire, diluer la soupe avec une décoction jusqu'à consistance désirée. Ensuite, remplissez le gaspacho d'huile d'olive, réchauffez-le et servez-le sur la table en versant le jus d'orange.
La recette de Gazpacho à la maison
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- ampoule - 0,5 pcs.
- poivron vert - 1 pièce;
- pain - 250 g;
- concombre - 1 pièce;
- huile d'olive - 250 ml;
- vin au vinaigre - 40 ml;
- fromage de chèvre - 100 g;
- olives - 6 pièces;
- basilic - 2 branches;
- épices.
Préparation
Les tomates sont blanchies, épluchées et coupées en cubes avec des cubes. L'ampoule, le basilic, le poivron et le concombre frais sont déchiquetés par des tranches et les olives sont écrasées en miettes, les libérant des os. Dans le mélangeur, un par un, nous coupons d'abord les tomates, puis les oignons, les poivrons, le concombre et les morceaux de pain. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le vinaigre, l'huile d'olive et les épices. Bien mélanger et retirer la soupe pendant 3 heures au réfrigérateur. Fromage de chèvre pressé du petit-lait, le frotter dans une miette et rouler de petites boules. Nous les versons dans un mélange d'olives préparées avant et servons-le à la soupe, assaisonner le plat avec du basilic et de l'huile d'olive.