Beaucoup de femmes au foyer n'aiment pas cuisiner le foie à cause de la grande probabilité de souffrir d'un fiasco. De nos recettes, vous apprendrez comment éviter cela et faire frire le foie délicieusement.
Comment délicieux pour faire frire le foie de poulet dans une poêle avec des oignons?
Ingrédients
- foie de poulet - 580 g;
- farine de blé - 75 g;
- un mélange d'herbes séchées italiennes - 2-3 pincées;
- gros sel - 2 pincées;
- bulbes d'oignon - 370 g;
- huile de tournesol raffinée - 55 ml.
Préparation
Particulièrement délicieux est frit dans un foie de poulet pan, si elle est complétée avec des oignons.
Préparer la préparation de la nourriture, le foie de poulet est lavé sous l'eau courante froide, nous enlevons le film et les veines et couper en plusieurs fragments. Jetez le produit dans une passoire et laisser égoutter pendant cinq minutes. Maintenant, mettez les tranches de foie dans un bol avec de la farine de blé, mélangez rapidement, de sorte que tous les morceaux de foie soient mis en bouteille et mis la masse dans une huile raffinée de tournesol préchauffée. Faites frire le foie sans mélanger, jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées d'un côté, puis retournez-les avec une spatule.
Pendant ce temps, nous nettoyons et coupons avec des demi-cercles ou des anneaux des bulbes d'oignons. Le foie de poulet bruni est versé et assaisonné avec une pincée d'herbes sèches italiennes. Maintenant, mettez les oignons dans la poêle, mélangez, couvrez la poêle avec un couvercle et placez le feu juste en dessous de la moyenne. Faire frire le foie de poulet avec les oignons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les rondelles d'oignon brun soient achetées et leur douceur. En conclusion, assaisonnez le foie frit avec l'oignon une fois de plus avec une petite quantité d'herbes séchées italiennes, mélangez et pouvez le servir, complété avec votre plat d'accompagnement préféré.
Comment faire frire du bœuf ou du foie de porc pour le rendre doux?
Ingrédients
- foie de boeuf ou de porc - 580 g;
- farine de blé ou graines de sésame - 80 g;
- lait entier - 220 ml;
- soda alimentaire - 10-15 g;
- gros sel - 2 pincées;
- huile de tournesol raffinée - 55 ml.
Préparation
Si le foie de poulet est difficile à gâter, il sera en tout cas doux, alors un produit similaire de boeuf ou de porc peut facilement être transformé en quelque chose de caoutchouteux - dur et insipide. Les recommandations de cette recette vous aideront à éviter les incidents désagréables dans la préparation d'un tel foie.
Pré-préparation importante du foie avant la friture. Comme le foie de porc a la propriété d'être amer, il est recommandé de le faire tremper pendant deux heures dans du lait entier froid, en découpant au préalable une pièce entière en tranches de plus d'un centimètre et demi d'épaisseur. Pour un goût piquant, vous pouvez ajouter un peu de sucre. Après un tel trempage, le foie devient incroyablement tendre et délicieux.
Le foie de boeuf avant la friture doit être nettoyé du film, ainsi que couper tous les gros vaisseaux. L'épaisseur des tranches de produit de boeuf pour la friture ainsi que pour le foie de porc ne doit pas dépasser un centimètre et demi.
Afin de rendre le foie encore plus doux et tendre, vous pouvez saupoudrer les tranches préparées avec du bicarbonate de soude et laisser reposer pendant une heure. Après un certain temps, rincer soigneusement les tranches hépatiques avec de l'eau froide et commencer à frire.
Pour ce faire, des morceaux de porc ou de paniruem de foie de boeuf bien préparés, si désiré, en farine
Le foie de porc et de boeuf ne peut tolérer un traitement à température prolongée. Il suffit de réaliser un rôtissage complet des tranches de foie et vous devez immédiatement retirer la vaisselle du feu. Sinon, le résultat du plat ne sera peut-être pas aussi doux que nous le souhaiterions. Pour la même raison, vous ne devriez pas saler le foie au début de la cuisson. Pour le faire mieux, quand déjà un côté du produit sera frit ou après une friture complète du plat avant de servir.