La viande zrazy est un plat traditionnel populaire de la cuisine slave. Dans l'ancien temps, ils ont été repoussés, tordus et bien assaisonnés avec une variété de viande d'épices. De nos jours, il existe de nombreuses recettes originales et délicieuses pour la cuisson de la viande. Regardons certains d'entre eux avec vous.
Zrazy pomme de terre à la viande hachée
Ingrédients
- pommes de terre - 12 pièces;
- viande hachée - 300 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- farine de blé - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Comment faire cuire la viande zrazy? Nous prenons l'oignon, l'éplucher, le rincer et le hacher finement. Puis faites-le frire dans une poêle bien chauffée, avec de l'huile végétale, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, ajoutez aux oignons de la viande hachée, du sel, du poivre et mélangez bien. Nous épluchons les pommes de terre, les coupons en tranches, les faisons bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis faisons des pommes de terre en purée. Dans la masse de pomme de terre refroidie, conduisez l'œuf et versez progressivement la farine. Nous mélangeons soigneusement tout, formons de petites boulettes et les émiettons dans de la farine. Ensuite, chaque balle est pressée avec la paume et nous leur donnons la forme de gâteaux plats, au centre de chacun desquels nous étalons la farce de viande préparée et fendons soigneusement les bords. Frire zrazy de pommes de terre avec de la viande à une croûte croustillante sur l'huile végétale chauffée des deux côtés.
Zrazy viande avec du fromage
Ingrédients
- viande hachée - 0,5 kg;
- oeuf - 2 morceaux;
- mangue - 1 c. cuillère;
- oignon - 1 pc.
- oignons verts - au goût;
- ail - 1 gousse;
- huile végétale - 20 ml;
- Beurre - 20 g.
Pour le remplissage:
- fromage de variétés dures - 100 g;
- oeuf - 2 pièces
Préparation
Comment faire cuire la viande zrazy? Les oeufs se cassent dans un bol profond, ajouter la semoule, le sel et le poivre noir moulu, mélanger le tout soigneusement, en fouettant légèrement la masse avec un fouet. Ensuite, versez délicatement le mélange d'œufs dans la viande hachée, ajoutez-y l'ail pressé et le hachis finement haché et les oignons. Pour le remplissage, nous faisons bouillir les oeufs, les refroidissons, les nettoyons de la coquille et frottons avec le fromage sur une râpe grossière. Maintenant, dans les crêpes faites avec de la viande hachée, mettez un peu de beurre et farce, coupez les bords à fond, donnez les escalopes en forme et roulez-les dans la chapelure ou dans la farine tamisée. Frire zrazy avec du fromage de mangue avec de la viande dans une poêle chaude, dans de l'huile végétale, jusqu'à ce que la croûte brun clair appétissante apparaisse.
Viande zrazy aux légumes
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- porc - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre - au goût;
- oignon - 1 pc.
Pour le remplissage:
- oignon - 2 pcs.
- oeuf - 3 morceaux;
- fromage de variétés dures - 50 g;
- carottes - 1 pièce;
- courgettes - 1 pièce;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre - au goût;
- verts - pour la décoration.
Préparation
Nous tordons plusieurs fois à travers un hachoir à viande, du bœuf et des oignons épluchés. Puis en cuit
Vous pouvez remplacer les légumes en zrazy, par exemple, avec des champignons. Zrazy fini avec des champignons est servi avec de la crème sure. Bon appétit!