Si vous vous approchez de l'utilisation de la garniture de pommes de terre que vous avez laissée, vous pouvez cuisiner un plat autonome sans compétences culinaires spéciales et dans un court laps de temps. La purée de pommes de terre avec l'ajout d'oeufs et de farine se transforme en base de tartes aux pommes de terre. Le remplissage pour eux peut servir une variété d'ingrédients, par exemple, compote fraîche ou choucroute , viande ou hachis de poisson, champignons, légumes.
Considérez quelques recettes de tartes de pommes de terre avec du chou et des façons de les préparer.
Comment faire cuire des tartes de pommes de terre avec du chou dans une poêle à frire?
Ingrédients
- pommes de terre - 2 kg;
- oeuf - 2 morceaux;
- chou blanc - 1 kg;
- farine - 250 g;
- huile végétale - 100 ml;
- carottes - 300 g;
- oignon - 300 g;
- pâte de tomates - 50 g;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- pois parfumés au poivre - 3 pièces;
- sel - au goût.
Préparation
Mes pommes de terre et faites cuire dans une casserole avec de l'eau jusqu'à cuisson. Pendant que les pommes de terre sont brassées, nous préparons le remplissage pour les tartes. Sur la poêle à frire chauffée avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale, étaler le chou finement haché et frire. Nous déplaçons le chou dans une casserole, mieux que le kazanok. Nous passons à travers une grande râpe pelée et coupée en cubes d'oignons et nous les envoyons au kazanok. Ajouter le poivron parfumé, la feuille de laurier, la pâte de tomate et un demi-verre d'eau bouillante, remuer et laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant trente à quarante minutes. Laissez le chou refroidir.
Les pommes de terre soudées sont épluchées et broyées avec un hachoir à viande. Il est déconseillé d'effectuer cette opération avec un mélangeur, car les propriétés de collage sont violées.
Nous séparons 2 oeufs et, en séparant la protéine du jaune, ajoutez d'abord le jaune aux pommes de terre, puis les blancs, fouettés à la fourchette ou à la corolle. Ajouter ensuite le sel au goût et bien mélanger. Sur la table, on tamise la farine et on y verse la purée de pommes de terre. Saupoudrer de farine, pétrir jusqu'à l'élastique.
Du lot, nous faisons des portions de gâteaux plats, où nous mettons le chou cuit. Ayant formé des tartes, faites-les frire dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elles soient rouges. Servir avec de la crème sure.
Galettes de purée de pommes de terre avec choucroute et champignons
Ingrédients
- pommes de terre - 1000 g;
- poulet aux oeufs - 3 morceaux;
- farine - 100 g;
- choucroute - 400 g;
- carottes - 100 g;
- champignons - 200 g;
- oignon - 250 g;
- poivre moulu noir - au goût;
- huile végétale - 80 g;
- épices - au goût;
- sel - au goût;
- sucre - au goût.
Préparation
Éplucher les pommes de terre cuites pendant 25 minutes. Égoutter l'eau et en utilisant un écrasement, nous faisons une purée de pommes de terre et laissez-le refroidir. Ensuite, conduisez l'œuf, ajoutez la farine tamisée, salez et écrasez la masse à un état élastique.
Oignons épluchés coupés en petits gobelets. Champignons soigneusement lavés et coupés en fines lanières. Nous essayons la choucroute en bouche et si elle est fortement acide nous la plaçons dans une passoire et la rincer sous l'eau courante. Donnez le temps de vider le liquide.
Sur la poêle chauffée, ajouter l'huile végétale et faire revenir les oignons pendant cinq minutes. Ensuite, ajoutez les champignons et le ragoût jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Dans l'huile préchauffée sur une autre poêle, mettre la choucroute, ajouter le sucre, assaisonner avec les épices et laisser mijoter pendant une heure. Mélanger la masse de champignons et de chou, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Le remplissage est prêt.
De la purée de pommes de terre, nous faisons des gâteaux, mettre dans une demi-cuillère à soupe de remplissage, fixer les bords et former une galette ovale. Faites frire les galettes de pommes de terre dans l'huile végétale chaude des deux côtés pour obtenir une belle couleur rougeâtre. Servir avec de la crème sure.