Si vous avez le temps de faire des réserves de baies fraîches, alors ne manquez pas l'occasion de préparer une gelée de petits fruits pour l'une des recettes ci-dessous.
Gelée de petits fruits - recette
Ce dessert peut être attribué en toute sécurité aux délices rétro. C'est un mélange de baies grattées avec de la gélatine trempée, qui est ensuite versé dans un grand plat de cuisson en forme. Un tel régal est servi à la table et tranché comme un gâteau ordinaire.
Ingrédients
- feuille de gélatine - 5 pcs.
- sucre cristallisé - 135 g;
- framboise - 540 g;
- le jus d'un citron;
- huile végétale pour lubrifier le moule:
- crème pour servir.
Préparation
Avant de faire de la gelée de baies, vous devez préparer la feuille de gélatine. Les feuilles de gélatine sont versées avec de l'eau froide et laissées gonfler pendant la préparation des baies.
Verser les framboises avec 300 ml d'eau, ajouter le sucre et laisser cuire 5 minutes. Lorsque la framboise se ramollit, on l'essuie à travers un tamis et on se débarrasse des plus petits os. La purée résultante est combinée avec du jus de citron et le volume du mélange est ajusté à 600 ml avec de l'eau. La gélatine gonflée est pressée et ajoutée à la purée de petits fruits en feu. Lorsque les feuilles de gélatine se dissolvent complètement, le mélange est versé sous une forme légèrement huilée.
Gelée de baies avec de la gélatine est laissé dans le froid jusqu'à durcissement complet, puis le fond du moule est immergé dans l'eau chaude pendant plusieurs secondes, la gelée inversée et extraite. Des morceaux de friandises sont servis avec de la crème fouettée .
Gelée de fruits - recette
Que pour être limité seulement par une baie s'il est possible de les combiner dans un dessert à votre goût, de plus et de compléter le fruit. Pour cette recette, nous avons choisi un mélange de baies saisonnières et de mangue tropicale.
Ingrédients
- gelée de myrtilles - 85 g;
- bleuets - 115 g;
- gelée de fraises - 85 g;
- Fraise - 125 g;
- gelée de framboise - 85 g;
- framboise - 115 g;
- gelée d'ananas - 85 g;
- mangue - 115 g.
Préparation
Avant de préparer la gelée de baies à la maison, préparez des baies et des fruits, en les divisant en petits morceaux. Commencez avec la gelée de myrtille. Répartir les baies entre les moules et remplir de gelée de myrtille diluée. Laissez congeler pendant une demi-heure et, par analogie, répétez la procédure avec le reste de la gelée, en les superposant progressivement les uns sur les autres. Après avoir solidifié la dernière couche d'ananas, le dessert peut être échantillonné. Comme décor, une petite quantité de crème fouettée est idéale.