En russe, les pâtes sont généralement appelées tous les produits à base de pâte de blé séchée mélangée à de l'eau. Cependant, il serait plus approprié de nommer les macaronis (de l'italien maccheroni) sous la forme de tubes: cornes, plumes, pechutella (ils sont longs, droits, des tubes creux plus épais que les spaghettis). Et conformément à la tradition italienne, tout ce que nous appelons macaroni devrait s'appeler des pâtes.
Il existe de nombreuses versions de l'endroit où les pâtes ont été inventées. Mais la première capitale officielle de ce produit de farine est Palerme.
Mais partout où les pâtes ont été inventées, maintenant elles, et les plats cuisinés avec leur «participation» sont connus et aimés partout dans le monde. Les macaroni sont nutritifs, savoureux, faciles à préparer ... et assez caloriques. Dans 100 g de produit sec contient 270-360 kilocalories (dépend de la variété).
Combien de calories sont cuites dans les pâtes?
Lors de la cuisson, les pâtes absorbent l'eau, augmentant en volume d'environ 2,5 à 3 fois. Par conséquent, la teneur calorique du produit fini doit être calculée en divisant le contenu calorique des «matières premières» par deux et cinq. Il s'avère que la teneur calorique des macaronis prêts à l'emploi est de 108-144 kilocalories (si sans additifs). Si vous les faites cuire avec du beurre, la teneur calorique des pâtes bouillies augmentera considérablement, et sera d'environ 180 kilocalories pour 100 g de produit. La situation peut être corrigée, en ajoutant à l'eau, cinq minutes avant que le produit soit prêt, l'huile d'olive (1 cuillère à soupe), puis les pâtes ne colleront pas, et la teneur en calories n'augmentera pas de manière significative. Vous pouvez également ajouter des légumes cuits dans les pâtes, obtenir un plat savoureux et sain, ou utiliser des grains entiers au lieu de pâtes simples.
Teneur calorique des grains entiers
Sur le contenu calorique, les grains entiers de pâtes ne diffèrent pas beaucoup de leurs équivalents habituels: 270-340 kilocalories pour 100 g de produit sec.
Une autre alternative aux pâtes classiques est les nouilles de sarrasin ou soba. Les pâtes de sarrasin ont également un contenu calorique élevé - environ 300 kilocalories. Cependant, en outre, contiennent un grand nombre de vitamines B, l'acide folique et la rutine. Ce dernier, renforce les capillaires et est utile pour les personnes souffrant d'hypertension et d'athérosclérose. Et c'est aussi un puissant antioxydant qui combat les radicaux libres, empêchant la formation de cellules cancéreuses.