Malgré le fait que la julienne du monde est appelé légumes tranchés, en Russie - c'est la définition de cuit avec de la sauce et des champignons au fromage, qui sont souvent complétés avec de la viande et de la volaille. Très vite un plat sous un nom aussi simple a gagné en popularité dans le monde entier, a reçu le nom de "julienne russe", c'est à peu près de lui que l'on parlera dans les recettes ci-dessous.
Comment faire cuire la julienne de poulet avec des champignons dans une poêle à frire?
Si vous n'avez pas de four dans lequel un julien classique est préparé, vous pouvez utiliser une zone de cuisson conventionnelle sur la table de cuisson, ce qui assurera une cuisson uniforme de tous les ingrédients.
Ingrédients
- filet de poulet - 640 g;
- champignons - 430 g;
- beurre - 55 g;
- oignon - 155 g;
- fromage râpé - 2 articles;
- verdure de basilic (séché) - 1 cuillère à café;
- mayonnaise - 115 ml;
- crème - 85 ml;
- dents d'ail - 2 pcs.
Préparation
Avant de préparer une julienne aux champignons, sauvez des demi-rondelles d'oignon sur le beurre fondu. Couper le poulet en fines lanières et laisser saisir à feu moyen. Au mélange de poulet et d'oignons, ajouter les assiettes de champignons et les feuilles de basilic séchées. Dès que l'humidité des champignons commence à sortir, assaisonnez le plat et versez dans un mélange de crème avec de la mayonnaise et de l'ail haché. Lorsque la sauce arrive à ébullition, verser 2/3 du fromage et mélanger le tout. Merci à la sauce au fromage devrait épaissir. Ensuite, versez le reste du fromage par le haut et couvrez la casserole. Dès que le fromage fond, le julien est prêt.
Comment faire cuire la julienne avec des champignons dans des pots?
Quant aux façons classiques de cuisiner la julienne, en règle générale, le plat est cuit dans des muffins ou des pots, en portions, et il ne comprend que des champignons ou leur mélange avec d'autres types de champignons.
Ingrédients
- champignons - 520 g;
- oignon - 95 g;
- beurre - 25 g;
- vin blanc sec - 55 ml;
- crème sure - 130 ml;
- crème grasse - 115 ml;
- fromage râpé - 135 g;
- tomate pour la décoration.
Préparation
Coupez les champignons et les oignons, sauvez-les sur du beurre fondu jusqu'à la graisse. Verser le vin sec et laisser évaporer complètement. Après l'excès d'humidité, ajouter la crème sure et la crème et attendre que la sauce bouillisse. Répartir le mélange sur des formes de cuisson, saupoudrer de fromage et décorer avec une tranche de tomate. Placer les pots avec la julienne cuire à 190 degrés pendant 15 minutes.
Si vous ne savez pas comment préparer un julien avec des champignons dans un multivark, alors répétez cette recette en plaçant les moules dans le bol sur le "Bake" pendant une demi-heure.