Il est largement connu que la teneur en protéines des haricots est le leader parmi les autres sources végétales. Par conséquent, si vous voulez conserver des billettes à faible teneur en calories, nutritives et nutritives, alors arrêtez-vous pour les haricots dans la tomate pour l'hiver.
Haricots à la tomate pour l'hiver - recette
Alors que la saison des tomates bon marché et sucrées n'a pas encore pris fin, utilisez cette recette naturelle pour les haricots. Sa composition de base vous permet de varier la recette à votre discrétion.
Ingrédients
- les haricots - 940 g;
- tomates - 2,9 kg;
- feuilles de laurier - 4 pièces;
- sucre - 25 g;
- sel - 10 g;
- petits pois de poivre noir - 8-10 pcs.
Préparation
Avant de fermer les haricots à la tomate pour l'hiver, vous devez le préparer de la même manière que si vous alliez l'ajouter au ragoût. C'est-à-dire, la veille de la cuisson, les haricots sont trempés, et le jour suivant, ils bouillent jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans oublier d'ajouter de l'eau vers la fin de la cuisson.
Puis préparez les tomates. Coupez la pelure sur les fruits, versez-les avec de l'eau bouillante et retirez-la. La pulpe restante est tordue ou fouettée jusqu'à consistance de purée, versez dans des plats émaillés et placez la sauce à feu moyen. Ne pas oublier le laurier, le poivre, le sel et le sucre. Ajouter les épices, marquer d'environ une demi-heure et cuire la sauce en remuant de temps en temps.
Lorsque le temps de cuisson de la sauce arrive à son terme, y verser les haricots et cuire tous ensemble pendant encore 10 minutes. Ce temps sera suffisant pour bien rincer les canettes avec de la soude et les ébouillanter. Distribuer les haricots dans la tomate sans vinaigre pour l'hiver sur des boîtes propres, couvrir, stériliser de toute manière préférée et rouler.
Haricots à la tomate pour l'hiver
Les haricots d'asperges (ficelles) croustillants dans la marinade aigre-douce sont un excellent ajout aux collations froides et aux cornichons assortis faits maison. Ces haricots sont plus rapides que les haricots et nécessitent un minimum d'ingrédients.
Ingrédients
- haricots d'asperge - 960 g;
- eau 980 ml;
- sel - 10 g;
- sucre - 85 g;
- pâte de tomates - 65 g;
- vinaigre - 75 ml.
Préparation
La conservation des haricots dans la tomate pour l'hiver commence avec la stérilisation des canettes. Pendant que les berges sont au bain-marie, prenez la préparation de la marinade. Mélanger l'eau avec le sucre, le vinaigre et le sel, ajouter la pâte de tomate et laisser bouillir. Blanchir séparément les haricots épluchés. Répartissez les haricots dans des bocaux stériles et remplissez-les d'une marinade chaude, puis roulez-les immédiatement.
Laissez les boîtes à l'envers jusqu'à refroidissement complet, puis placez pour le stockage.
Haricots en conserve à la tomate avec des légumes pour l'hiver - recette
Supplément avec des haricots peut être un assortiment standard de légumes de tomates, d'oignons et de carottes. Si vous voulez faire une préforme plus brusquement, ajoutez-la avec des graines de moutarde et des gousses de piment fort. La composition des légumes dans la recette peut être variée à leur propre discrétion, en ajoutant des fruits de saison: courgette, poivron, aubergine.
Ingrédients
- haricots blancs - 940 g;
- carottes - 1,3 kg;
- tomates - 2,8 kg;
- oignon - 1,7 kg;
- huile végétale - 480 ml;
- vinaigre - 25 ml;
- sucre - 45 g;
- sel - 20 g;
- poignée d'aneth;
- piment - au goût.
Préparation
Les fèves préalablement trempées laissent bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Séparément, cuire le gril de l'oignon haché avec des carottes. Remplissez la grille avec des tomates fraîches fraîchement coupées, assaisonnez tout, versez le vinaigre, ajoutez les haricots bouillis, les légumes verts et le piment fort. Laisser la pièce à feu moyen pendant 30 minutes, puis verser sur des bocaux stériles et rouler.