Pour conférer à la confiture un léger goût de noisette et d'astringence, beaucoup ajoutent aux fruits du noyau d'amandes d'abricot, ne soupçonnant même pas qu'à de grandes doses une telle délicatesse peut nuire à la santé en raison de la forte teneur en acide cyanhydrique. Il est plus sûr de faire cuire la confiture avec l'ajout de vraies noix, par exemple, des noix.
Confiture d'abricot aux amandes et aux noix
Si vous avez la possibilité de compléter la variété de noix avec des amandes, puis l'utiliser, ne soyez pas zélé avec les amandes, car ils contiennent également de l'acide cyanhydrique.
Ingrédients
- abricots - 980 g;
- sucre cristallisé - 980 g;
- noix - 80 g;
- amandes - 80 g;
- eau 240 ml.
Préparation
Avant de faire bouillir la confiture d'abricot avec des noix, les fruits eux-mêmes doivent être nettoyés, et sur la base de sucre et d'eau, souder un sirop transparent. Dans le sirop fini, disposer les moitiés d'abricots et de noix forts et non surmûris. Cuire toutes les 5 minutes, retirer la mousse. Laisser la confiture presque prête pour toute la nuit, et le sutra bouillir pendant encore 15 minutes. Verser la confiture sur les pots et les rouler immédiatement.
Confiture d'abricot à l'orange et aux noix
La confiture d'abricot peut être transformée d'un simple plat pour les sucreries en un véritable remède contre le rhume, il suffit de compléter les ingrédients avec des tranches de gingembre, et pour le parfum, vous pouvez mettre des morceaux d'agrumes.
Ingrédients
- Abricots - 1,8 kg;
- sucre cristallisé - 860 g;
- noix - 480 g;
- racine de gingembre (frais) - 45 g;
- oranges - 430 g.
Préparation
Diviser la chair d'abricot en deux, le remplir de sucre et laisser le jus pendant 12 heures. Si ce temps n'est pas à votre disposition, vous pouvez ajouter un verre et demi d'eau aux fruits, puis verser le sucre et mettre le feu. Quand le sirop arrive à ébullition et que les abricots commencent à devenir transparents, déposez les morceaux d'oranges avec le zeste, les noix et les morceaux de gingembre pas trop finement hachés. Après une ébullition répétée, verser la confiture sur les bocaux et les rouler.
Confiture d'abricot aux noix "Moitiés" - recette
Ingrédients
- abricots - 970 g;
- noyaux de noix - 340 g;
- sucre cristallisé - 970 g;
- eau 240 ml.
Préparation
Ayant enlevé une pierre des abricots, mettez un morceau de noix dans un creux en chair. Dans une casserole, mélanger le sucre avec de l'eau et porter le sirop à ébullition. Dans un sirop transparent, placez délicatement les moitiés de fruits et de noix à l'intérieur et faites-les cuire en trois doses de 15 minutes, en laissant le pot refroidir complètement entre les cuissons et en oubliant de retirer la mousse de la surface. Après la cuisson finale, la friandise n'a pas besoin d'être refroidie, elle doit encore être distribuée à chaud sur des boîtes stériles et roulée. Laissez le stockage refroidir complètement avant de le stocker.
Tranches de confiture d'abricot aux noix
Confiture d'abricots, avec l'ajout de grains de noix n'est pas en vain surnommé "Tsar": couleur ambre, arôme incroyable et le goût clairement indice d'une origine noble.
Ingrédients
- abricots - 980 g;
- noix de cerneaux - 90 g;
- sucre cristallisé - 680 g.
Préparation
Pour la nuit avant la cuisson, rincez et épluchez les fruits et mélangez-les avec des cerneaux de noix pas trop finement hachés. Remplissez les ingrédients avec du sucre granulé et laissez infuser. Au matin, même les abricots secs devraient isoler le jus, mais si le liquide ne suffit pas, alors pendant la cuisson, la délicatesse peut être complétée avec de l'eau, mais pas plus de 240 ml. En remuant constamment, porter la confiture à ébullition, retirer la mousse et laisser refroidir complètement. Répétez la procédure à nouveau, mais ne refroidissez pas la dernière fois, mais versez immédiatement le produit sur des bocaux stériles.