Ce morceau de pommes n'est pas si populaire, par exemple, que la confiture ou la compote, mais c'est plus probablement à cause de l'ignorance des ménagères. Ayant essayé une fois une telle délicatesse, il est fort probable que vous la préparerez chaque année. Après tout, ce n'est pas seulement un dessert indépendant parfait, mais aussi un remplissage irremplaçable pour les tartes, ainsi qu'un ajout à d'autres pâtisseries, céréales et autres plats sucrés.
Comment faire cuire des pommes au sirop avec des quartiers pour l'hiver - recette
Ingrédients
Calcul pour un pot de verre de trois litres:
- pommes mûres fraîches et fortes - 2,4 kg;
- sucre cristallisé - 550 g;
- eau filtrée - 2 litres;
- acide citrique (pour sirop) - cuillère à café incomplète;
- acide citrique (pour les pommes) - ¼ cuillère à café par demi-litre d'eau.
Préparation
Pour la récolte au sirop, choisir des pommes à pulpe forte, les extraire, les couper en deux, extraire soigneusement le noyau avec des graines et une tige, et la pulpe avec un lambeau de lobules de taille moyenne. Au début, nous les abaissons dans de l'eau légèrement acidifiée (pour qu'ils ne s'assombrissent pas), puis nous l'attrapons et le mettons dans un bol ou un bassin en émail.
Dans un récipient approprié, préchauffer l'eau filtrée à ébullition, ajouter le sucre et le citron acide, laisser les cristaux se dissoudre, et abaisser les tranches de pommes préparées dans le sirop résultant. Nous les faisons cuire pendant quelques minutes, après quoi nous les transférons dans un récipient stérile pré-préparé. Le sirop de sucre est donné à plusieurs reprises à ébullition et le verser aux pommes. Nous scellons le récipient cuit pendant cinq minutes avec un couvercle en métal, retournons le fond et laissons reposer pendant deux jours pour un refroidissement lent et graduel et une stérilisation naturelle, en enveloppant soigneusement la billette.
Pommes et poires coupées en tranches de sirop pour l'hiver
Ingrédients
- pommes mûres fraîches et fortes - 1,2 kg;
- poires mûres fortes - 1,2 kg;
Pour le sirop:
- sucre cristallisé - 400 g;
- eau filtrée - 1 l;
- acide citrique - ¼ cuillère à café.
Préparation
Préparer un mélange de pommes et de poires dans du sirop de sucre. Pour ce faire, nous retirons les fruits lavés du cœur et les coupons en tranches fines. Nous les mettons dans des bocaux propres et remplissons-les avec du sirop de sucre. Pour sa préparation, porter à ébullition l'eau filtrée, verser le sucre et laisser dissoudre les cristaux. Ajouter un peu d'acide citrique, faire bouillir le sirop pendant une minute et verser sur les bocaux avec des tranches de fruits, en les remplissant sous la ficelle. Nous couvrons les récipients avec des couvercles et les mettons dans un bol avec de l'eau chaude pour une stérilisation supplémentaire. Faire bouillir le litre de capacité pendant vingt minutes, et faire bouillir trois litres pendant environ quarante minutes. Maintenant, nous scellons les couvercles, laissons refroidir les récipients et les stockons dans d'autres billettes.
Tranches de pommes au sirop avec de la cannelle pour l'hiver
Ingrédients
Calcul pour un pot de verre d'un demi-litre:
- pommes mûres fraîches et fortes - 300 g;
- sucre cristallisé - 75 g;
- cannelle (bâton) - ½ pcs.
- eau filtrée - 250 ml;
- acide citrique (pour sirop) - ½ c.
Préparation
Un goût spécial de pommes au sirop donnera un bâton de cannelle, ajouté directement au pot. Pour mettre en œuvre la recette, nous enlevons les pommes lavées des pédicelles et des internes et les coupons en tranches soignées. Dans des bidons de 0,5 litre, nous jetons une demi-baguette de cannelle et remplissons-la de tranches de pomme. De l'eau, du sucre et de l'acide citrique, faire cuire le sirop, mélanger les ingrédients dans la casserole et les faire bouillir en remuant fréquemment pendant vingt minutes.
Maintenant remplissez les pommes avec du sirop dans des boîtes, couvrez-les avec des couvercles et stérilisez dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Nous scellons les récipients et les retournons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.