Au lieu de la confiture de cerises habituelle , vous pouvez fermer un pot de confiture de cerise douce inhabituelle. Contrairement à la confiture, confiture est un croisement entre la confiture et la gelée, a une consistance épaisse et un goût et une couleur très prononcée. Ceci est une excellente option, non seulement comme un traitement indépendant, mais aussi comme un remplissage pour la cuisson et en complément de vos desserts préférés.
Confiture de cerises - une recette pour l'hiver
Cerise contient beaucoup de pectine, mais ce n'est pas encore suffisant pour atteindre la densité de friandises requise. A cet effet, la poudre de pectine ou une alternative beaucoup plus largement disponible, la gélatine, peut être ajoutée à la confiture.
Ingrédients
- cerise - 440 g;
- gélatine - 1 ½ c.
- sucre - 155 g;
- bâton de cannelle;
- citron - 1 pièce;
- eau 85 ml.
Préparation
Si vous décidez de faire une confiture de cerises douces, vous devrez d'abord passer un peu de temps pour vous en débarrasser. Retirez délicatement tous les os et essayez de ne pas endommager la chair elle-même, mettre les baies dans des plats émaillés, verser le sucre, éclabousser l'eau, ajouter le jus de citron avec zeste, et à la fin, mettre un bâton de cannelle. Placer les plats avec la cerise sur le feu et après l'ébullition du liquide, réduire la chaleur. Faites cuire la confiture pendant environ 20 minutes, puis versez les granules de gélatine et continuez la cuisson, en remuant jusqu'à ce que toute la gélatine soit complètement distribuée. Verser la confiture de cerises douces avec de la gélatine dans un pot stérile et rouler pour le stockage.
Confiture de cerise sucrée dense - recette
Une alternative à la gélatine est la pectine, qui peut être trouvée dans n'importe quel magasin de confiserie sous la forme de poudre ou de liquide.
Ingrédients
- cerise - 1,8 kg;
- sucre - 1,8 kg;
- pectine - 2 c.
- acide citrique - 2 c.
- eau - 340 ml.
Préparation
Avant de préparer une confiture de cerises douces, préparez les canettes,
Retirez la pierre du pétiole et placez-le dans des pots émaillés alternativement avec du sucre, des couches. Laissez les baies pour mettre le jus toute la nuit. Si le jus ne suffit pas, éclaboussez l'eau avant de commencer la cuisson. Placer la vaisselle sur le feu, faire bouillir jusqu'à ébullition, verser la pectine et laisser cuire jusqu'à consistance épaisse. Ensuite, saupoudrer l'acide citrique. Après avoir complètement dissous l'acide, retirez la confiture du feu, versez les bocaux préalablement préparés et roulez-les. Laissez le produit pour le stockage seulement après que les récipients aient complètement refroidi.