Convenons immédiatement de ne pas avoir peur du terme "protéine", car cela signifie la même chose que notre "protéine" habituelle. Alors, quel est le problème avec cette protéine? C'est très simple: les protéines pénètrent dans notre corps, subissent une hydrolyse et finissent par devenir des acides aminés. Et les acides aminés sont des briques, à partir desquelles notre corps recrée nos propres protéines «humaines». Sans protéines provenant de la nourriture, nous n'avons rien pour construire nos «gratte-ciels» musculaires et c'est pourquoi toute personne qui se respecte est obligée de savoir quels aliments contiennent des protéines.
Animal ou légume? Ou un peu de végétarisme
Les aliments riches en protéines peuvent être à la fois animale et végétale. Il semblerait, quelle différence cela fait-il si les deux sont des protéines? Mais surtout, notre corps préfère exactement ces protéines qui, par leur composition en acides aminés, ressemblent le plus à leurs protéines «humaines» (elles ne discutent pas des goûts!). Et ceux-ci, selon une coïncidence inexplicable des circonstances, sont juste les protéines animales. En conséquence, le pourcentage recommandé d'animaux et de protéines végétales est de 80:20. Eh bien, comment vivre un végétarien!
Dans la nourriture
Parlons directement des produits contenant des protéines. D'abord, c'est de la viande. Il est préférable de le digérer, le pourcentage de protéines - calories - graisse, le plus favorablement dans la viande (sauf si vous vous nourrissez, bien sûr, jointures de porc). En outre, les protéines du poulet et de la dinde sont bien absorbées, mais les types de viande les plus durs - la viande d'agneau et de cheval, selon les experts, sont inférieurs à tous les autres produits carnés.
Lait et oeufs - c'est la première chose que nous associons à la mention de la protéine. Cependant, parmi les produits laitiers, les fromages à pâte dure et le fromage cottage sont en tête. En cela, vous pouvez voir par vous-même en regardant le tableau sur la teneur en protéines dans les produits.
Dans les protéines de fruits de mer est beaucoup moins que dans la viande et le lait. Mais il y a toujours un produit de poisson qui peut «surperformer» tous et c'est le caviar. C'est elle qui est recommandée dans les maladies et pendant la période de récupération.
Il existe également des produits à base de plantes à haute teneur en protéines. C'est, en premier lieu, les haricots et les céréales. Les haricots, les lentilles , le sarrasin, l'avoine et le riz sont célèbres pour leurs indices, ce qui est très pratique si l'on tient compte du fait que les animaux et les protéines végétales sont mieux combinés dans une assiette.
Il est impossible de ne pas mentionner le soja. C'est ce que les végétariens essaient de remplacer avec la protéine animale, faire du lait, du fromage, de la crème glacée.
Si les avantages de consommer certains produits sont constamment remis en question, alors il n'est pas nécessaire de discuter sur le besoin de protéines sur notre table tous les jours. L'essentiel est de ne pas plier le bâton, sinon les reins et le foie en souffriront.