Fibres solubles, contenues dans les lentilles, le rend idéal dans les régimes de perte de poids. Les plats de lentilles ralentissent la digestion et conservent longtemps une sensation de satiété dans le corps.
Dans 100 grammes de lentilles bouillies de toute nature contient 7,8 grammes de protéines et 340 calories. Les lentilles sont le seul type de légumineuses qui ne devraient pas être trempées avant la cuisson. Les lentilles crues ne sont jamais utilisées pour la nourriture.
Cependant, les lentilles conviennent non seulement dans les programmes de perte de poids. Grâce à ses propriétés, les lentilles apportent les bienfaits suivants à notre corps:
- stabilise les niveaux de sucre dans le sang et protège contre le diabète de type 2;
- enrichit le corps en fer, nécessaire à la production d'hémoglobine. Une tasse de lentilles bouillies nous donne environ 37% de la quantité quotidienne recommandée de fer;
- Fournit au corps des protéines. Une tasse de lentilles bouillies nous fournit environ 25% de la dose quotidienne requise de protéines;
- prévient les anomalies congénitales des enfants. Une tasse de lentilles bouillies donne à notre corps plus de 80% de la dose quotidienne recommandée d'acide folique;
- prévient le risque de cancer - en particulier le cancer du sein;
- protège contre les maladies cardiovasculaires, car il abaisse la pression artérielle et les niveaux de cholestérol dans le corps.
Comment cuisiner des lentilles?
- Passez par les lentilles - il y a souvent de petits cailloux.
- Lavez les lentilles et versez un peu d'eau froide.
- Laisser bouillir l'eau, cuire les lentilles 5-10 minutes et égoutter l'eau.
- Verser les lentilles à l'eau chaude et cuire (pour une disponibilité complète, cela prend habituellement 45 minutes). Si vous ne voulez pas drainer la première eau, le plat sera plus saturé - mais aussi plus lourd, car dans les lentilles, il y a beaucoup de fer non-héminique, que le corps absorbe seulement de 2 à 20%.
- Pour une meilleure assimilation du fer, essayez avec des lentilles de consommer des aliments contenant de la vitamine C. Il peut s'agir de fruits (agrumes, fraises, kiwis) ou de légumes (tomates, poivrons, chou blanc).
- Lorsque vous préparez des plats à base de lentilles, ajoutez des oignons, de l'ail, des herbes parfumées, ainsi que des carottes, des tomates ou des poivrons.
- Les lentilles de sel doivent être avant la préparation.
- Au milieu ou à la fin de la cuisson, ajouter l'huile d'olive à la nourriture.
- Les lentilles conviennent bien au riz et au vin blanc.
Comment cuisiner des lentilles en multivarié?
Il a déjà été mentionné que lors de la cuisson de toute sorte de lentilles pour un enfant ou une personne ayant un tractus gastro-intestinal sensible, la première eau «lourde» doit être drainée. Si votre multivarker ne fournit pas une telle opportunité, il est préférable d'utiliser un panoramique ordinaire.
Dans quels cas les lentilles peuvent-elles nuire?
Tout type de lentilles consommées en quantités excessives aura un effet négatif sur vos yeux et votre vue.
En outre, les plats à base de lentilles peuvent être nocifs s'il y a les problèmes suivants:
- syndrome du côlon irritable, ou colite spastique;
- la goutte;
- insuffisance rénale.