Le cholestérol n'est rien de plus qu'un alcool gras naturel, qui est contenu dans les membranes cellulaires de notre corps. Une partie du cholestérol est synthétisée dans le foie, mais le pourcentage principal provient des aliments.
Ce composant, comme tous les autres dans notre corps, prend sa place importante. Le cholestérol est nécessaire à la production de vitamine D, ainsi que de diverses hormones, y compris les organes génitaux féminins. Il joue un rôle important dans l'activité du cerveau et du système immunitaire. "Alors pourquoi est-ce considéré comme nuisible et chercher à s'en débarrasser?" - demandez-vous.
Quand le cholestérol est-il nocif?
Et le mal du cholestérol commence avec une augmentation de son contenu dans notre corps. Après tout, comme dans tout, une mesure est également nécessaire ici. Le cholestérol est transporté par le sang sous la forme de certains composés - les lipoprotéines de deux types: à haute densité et à faible densité. Ainsi, l'apparition de combinaisons incorrectes de ces composés, ou tout simplement l'excès de cholestérol dans le corps, transforme son action de bonne à mauvaise.
Ainsi, de nombreuses études ont montré que le développement des maladies cardiovasculaires est influencé par l'activité accrue des lipoprotéines de basse densité. Et tout le problème est que les composés du cholestérol à basse densité sont transportés plus lentement que les composés à haute densité. En conséquence, leur retard dans les parois des vaisseaux peut conduire à la formation de plaques et, par la suite, de caillots sanguins. La maladie causée par un rapport incorrect de lipoprotéines est appelée athérosclérose mot désagréable - durcissement des artères.
Le taux normal de cholestérol dans le sang ne doit pas dépasser 200 ml par décilitre.
Teneur en cholestérol dans les aliments
Bien sûr, quand une maladie survient, elle doit être traitée. Mais pour ne pas en arriver là, il vaut mieux faire attention maintenant à votre nourriture et votre style de vie. Et la prescription pour prévenir le cholestérol est très simple: bouger plus et bien manger. Bien manger ne signifie pas adhérer à un régime strict, il suffit de considérer simplement le cholestérol dans les aliments. Pour ce faire, nous donnons une plaque simple, qui indique quels aliments contiennent du cholestérol.
Tableau de la teneur en cholestérol dans les aliments
| Produits | | Cholestérol mg / 100 g de produit | Que peut-on | Ce qui n'est pas recommandé |
|---|---|---|---|
| Produits de viande | Boeuf - 80 Porc - 90 Agneau -98 Oie - 90 Lapin - 90 Foie - 80 Poulet - 80 Saucisse bouillie - 50 | Poulet, dinde, lapin, boeuf maigre, saucisse bouillie, jambon sans graisse | Graisses grasses, graisse, viande fumée, saucisse avec graisse, peau de volaille |
| Poisson et fruits de mer | Poisson non gras (ok.2%) - 54 Poisson gras (plus de 12%) - 87 | Poisson de mer, crevette, calmar | Poisson de rivière gras ne devrait pas être frit, mais cuit au four |
| Produits laitiers | Lait (teneur en matière grasse 3%) - 14 Kéfir (1%) - 3,2 Crème sure (10%) - 100 Beurre - 180 Fromage fondu - 62 Fromage dur - 80-120 Fromage blanc (8%) - 32 Lait caillé (18%) - 57 | Kéfir, fromage cottage faible en gras, yaourts, lait pasteurisé, fromages à faible teneur en matière grasse | Crème, graisses de fromage, lait condensé, lait en poudre, crème sure grasse |
| Oeufs | Oeuf de jaune d'oeuf - 250 Blanc d'oeuf - 0 | Le blanc d'œuf peut être mangé autant | Si le taux de cholestérol dans le sang est élevé, utilisez très rarement le jaune d'œuf |
| Fruits de légumes | - | Vous pouvez manger sans restrictions | De préférence pas frit |
| Noix et graines | - | Vous pouvez manger sans restrictions | De préférence pas frit, mais frais |
| Soupes | - | Bouillons de poisson et de légumes | Avec du poulet et des bouillons de viande doivent enlever la mousse |
| Deuxième plats, plats d'accompagnement | - | Céréales et légumineuses | Au minimum, pâtes avec de la viande, pommes de terre frites, pilaf gras, tout frit et gras |
| Huiles | - | Olive, maïs, noix de coco, tournesol, sésame et autres | Les huiles végétales peuvent être utilisées sans restriction |
| Produits de boulangerie | Pain blanc et pain - 200 Pains et confiseries, selon le type - à partir de 70 | Pain d'un repas de mouture grossière, pain avec son, pain, pain de farine de seigle, pain avec graines germées | Le pain de farine de blé blanche est de préférence limité, respectivement, les produits de confiserie aussi |
Comme vous pouvez le voir, les aliments riches en cholestérol sont tous gras et frits. Ne pensez-vous pas que ces règles ressemblent en quelque sorte aux principes de la nutrition rationnelle? Après tout, tout a un point de départ. Il est également recommandé de suivre quelques règles simples:
- donner la préférence au foie, mais pas frit;
- il est souhaitable de minimiser la consommation d'aliments gras, y compris les viandes grasses;
- au moins une fois par semaine, incluez dans votre alimentation du poisson et d'autres fruits de mer;
- se pencher sur la bouillie, les légumes et les noix;
- exclure la viande fumée, les hamburgers, les frites, les frites;
- limiter la consommation de biscuits, pain blanc, ainsi que des bonbons.
N'oubliez pas que la nutrition ne se limite pas à tout, car les facteurs qui contribuent à l'accumulation de cholestérol excessif, sont un mode de vie sédentaire et le tabagisme. Donc, la prévention devrait être effectuée dans un complexe. Marcher, cesser de fumer et pas de frites! C'est très simple, tu veux juste le faire.