Essayez d'imaginer le stock de légumes le plus polyvalent pour l'hiver et le premier qui vous vient à l'esprit sera un halophyte végétal. Un pot d'une telle salière peut être servi comme une salade froide, utilisé pour remplir les soupes , servi dans n'importe quel plat d'accompagnement et rempli de produits de boulangerie. Ce sont les recettes d'une telle billette multifonctionnelle que nous avons décidé de consacrer ce matériau.
Méli-mélo de légumes pour l'hiver - recette
La base de la saline peut aller n'importe où, mais le seul ingrédient invariable du plat est toujours le chou blanc.
Ingrédients
- chou blanc - 490 g;
- oignon - 465 g;
- haricots verts - 730 g;
- sauce tomate - 330 ml;
- feuilles de laurier - 5 pcs.
- dents d'ail - 3 pièces;
- carottes - 290 g;
- huile végétale - 420 ml.
Préparation
La préparation complète pour la cuisson consiste uniquement à broyer les ingrédients nécessaires. Afin de reprocher le processus, à cet effet, il est préférable d'utiliser un broyeur spécial.
Tout d'abord, nettoyer la tête de chou des feuilles grossières, puis hacher finement. Les haricots rincés coupent en trois, hachez les oignons en demi-anneaux, et râpez les carottes sur une grosse râpe régulière ou celle qui est destinée à la cuisson des carottes en coréen.
Dans trois plats différents, laissez les carottes avec les oignons, les haricots et le chou râpé. Mélanger les ingrédients semi-finis ensemble, assaisonner avec la sauce tomate, l'ail écrasé, ajouter le laurier et laisser reposer au feu pendant 20 minutes au maximum - il faut que les légumes conservent leur forme et croquent les dents. Maintenant, le méli-mélo de légumes cuits peut être étalé sur des pots stériles et enroulés. Une fois le récipient complètement refroidi et son contenu, le méli-mélo est placé dans un endroit frais pour le stockage.
Méli-mélo de légumes aux champignons
Dans la récolte des champignons, la salière aide également, car il aide à stocker certains des champignons collectés pour une utilisation ultérieure immédiatement à plusieurs fins.
Ingrédients
- Champignons forestiers - 1,6 kg;
- chou - 1,3 kg;
- tomates - 680 g;
- carottes - 530 g;
- vinaigre - 25 ml;
- oignon - 490 g;
- pâte de tomates - 95 g;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
Rincez bien les champignons et laissez cuire 10 minutes, puis laissez refroidir et éventuellement coupez. Frire séparément les feuilles de chou râpées, les oignons avec les carottes et les champignons. Mélanger les ingrédients semi-finis dans un brasero, assaisonner de pâte de tomate, ajouter les tomates, le laurier et le vinaigre, puis laisser mijoter le mélange de légumes frais du chou frais pendant environ une demi-heure.