Confiture de pommes parfaitement et sous forme pure sans aucun additif. Mais en combinant avec des oranges ou des ingrédients et des épices supplémentaires, les pommes sont complètement nouvelles dans la délicatesse, créant un goût divin de la composition douce. Des variations de recettes pour une telle confiture sont présentées ci-dessous dans notre documentation.
Confiture de pommes ambrée avec des tranches d'orange et de cannelle - recette
Ingrédients
- pommes fraîches mûres - 955 g;
- des oranges - 345 g;
- sucre 945 g;
- eau 215 ml;
- cannelle (moulue) - 1 pincée.
Préparation
Pour la confiture, vous pouvez prendre des pommes de toute sorte, mais l'idéal sera toujours plus tard, même les fruits d'automne. Ils devraient être mûrs, sans trous de ver et bosses, qui, si présents, doivent être coupés et jetés. Nous nettoyons également les fruits de la pelure et des graines avec un noyau et coupons la chair restante en segments égaux.
Afin de rendre la confiture vraiment ambrée, nous ne soumettrons pas les tranches de pomme à une cuisson intensive, mais utiliserons la méthode de la langueur en combinaison avec une longue infiltration, infusion et refroidissement.
Pour ce faire, à partir de l'eau de sucre purifié et granulé, infuser le sirop de sucre, porter la masse à ébullition avec agitation fréquente, et verser les tranches de pommes préparées dans un bocal approprié pour le stockage. Nous jetons le récipient avec la billette à très basse température et languissons jusqu'à l'apparition de signes d'ébullition à peine perceptibles. Éteignez le feu et laissez la future confiture refroidir et infuser. Encore une fois après refroidissement, chauffer la préforme à ébullition et laisser refroidir à nouveau.
À ce stade, nous nettoyons les oranges de la peau, les démonter en tranches, qui à leur tour sont débarrassés du film et ajouter aux pommes dans le sirop. Puis jetez à volonté quelques pincées de cannelle moulue. Nous chauffons la confiture une fois de plus, laissons-la tremper après environ cinq minutes d'ébullition, puis l'emballons sur des récipients secs et stériles . Pour garantir que la pièce à usiner peut être stockée longtemps et dans des conditions ambiantes, elle doit être placée pour l'autostérilisation et refroidir lentement sous la «couche» avec les couvercles vers le bas.
Cette recette de confiture de pomme à l'orange est appelée "Pyatiminutka", car elle est cuite en fait seulement cinq minutes.
Comment faire cuire la confiture de pomme avec des oranges et du citron - recette
Ingrédients
- pommes fraîches mûres - 955 g;
- des oranges - 445 g;
- citrons - 180 g;
- sucre de sable - 0,8 kg.
Préparation
Si les pommes et les oranges utilisées pour la confiture sont sucrées, le jus de citron ajouté aidera à diluer le goût de la billette. Il y a aussi des variétés de délices avec des tranches de citron tranchées avec la peau, mais dans ce cas, vous devez être prêt pour le fait que la confiture préparée peut être amère.
Les fruits pour la confiture sont préparés de la même manière que dans le cas précédent. Nous nettoyons les pommes lavées des peaux, les coupons en deux et découpons la boîte à graines. La moitié de la pulpe est coupée en tranches et, si désiré, en plus en plusieurs parties. Avec les oranges aussi peler, nous les démontons en lobules, qui à leur tour sont également nettoyés de tout le film. Vous pouvez les laisser entiers ou, comme les pommes, couper en plusieurs tranches.
Nous nous endormons des pommes avec du sucre et partons séparer le jus pendant cinq heures. Après cela, pressez le jus de citron sur la masse de pomme et placez le récipient avec la pièce sur la cuisinière. Après l'ébullition, éteignez le feu à une intensité telle que la confiture ne s'épuise plus et ne bouillonne pas. Cuire le régal avec agitation périodique pendant quarante minutes, après quoi nous étendons des tranches d'orange et de donner après ébullition à nouveau faire bouillir pendant encore dix minutes.
Pour le stockage, il est nécessaire d'emballer la friandise encore chaude avec des récipients stériles, de la sceller hermétiquement et de la laisser refroidir.