La principale chose dans ce plat est le goût, sa disponibilité et la possibilité de récolter pour une utilisation future. Un pot de caviar d'aubergine pour l'hiver vous aidera toujours si vous avez besoin de servir une collation rapide et savoureuse à la table festive et décontractée. Avec les variations les plus intéressantes de cette recette simple, nous allons comprendre ce matériau.
Caviar d'aubergine savoureux pour l'hiver - recette
Une variété d'aubergines au goût d'aubergine donne du voisinage avec d'autres légumes. Dans cette recette, une entreprise à base d'aubergines fera des oignons, des tomates et de l'ail.
Ingrédients
- aubergine - 2,3 kg;
- huile végétale - 35 ml;
- oignons - 65 g;
- ail - 4 dents;
- tomates - 530 g;
- jus de citron - 25 ml
Préparation
Puisque pendant la torréfaction l'aubergine absorbe beaucoup de graisse, la meilleure manière pour leur santé sera la cuisson. Les aubergines entières sont percées et placées dans un four préchauffé à 200 degrés, avec des gousses d'ail dans une coquille. Après 20-25 minutes, les légumes ramollis sont retirés et laissés refroidir. Dans une petite quantité d'huile végétale, gardez les échalotes. Battre la pulpe d'aubergine cuite et l'ail ensemble. La purée de pommes de terre qui en résulte est mélangée avec des tomates en dés et envoyée à feu moyen pendant 10 minutes. Servir la pièce avec du sel et du poivre, verser le jus de citron et déposer les œufs dans des bocaux propres. Couvrant les récipients avec des couvercles, les oeufs classiques d'aubergine pour l'hiver sont envoyés pour être stérilisés. Le temps de stérilisation dépend du volume du récipient et de la méthode choisie.
Caviar d'aubergine pour l'hiver sans stérilisation
Si la quantité de graisse végétale dans le plat préparé ne vous dérange pas, alors nous vous recommandons de faire attention à cette recette. Dans son cadre, tous les ingrédients végétaux sont frits avec de l'huile végétale, dont les restes serviront alors de conservateur.
Ingrédients
- aubergine - 2,3 kg;
- oignon - 145 g;
- tomates - 1,8 kg;
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- carottes - 230 g;
- ail - 4 dents.
Préparation
Aubergine vérifier l'amertume et si nécessaire, faire tremper les légumes hachés dans une solution saline forte pendant environ une demi-heure. Les aubergines salées sont séchées sur des serviettes en papier et laissées dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faire frire séparément les demi-anneaux d'oignons et quand ils ramollissent, ajouter l'ail rôti avec l'ail haché. Spasseruyte et carottes râpées. Passer tous les légumes frits à travers le hachoir à viande avec les tomates. Versez la masse en purée dans des plats émaillés. Au début, le caviar semblera mince, mais vous pouvez le faire bouillir à la consistance désirée. Remplissez le caviar d'aubergine préparé pour l'hiver à travers un hachoir à viande avec du basilic séché et une pincée de sel, puis déposez-le immédiatement dans des bocaux stériles et roulez-les avec des paupières stériles.
Caviar de concombre à l'aubergine - recette pour l'hiver
Ingrédients
- courgettes - 670 g;
- aubergine - 430 g;
- carottes - 170 g;
- tomates - 440 g;
- pour une poignée d'aneth et de persil;
- ail - 4 dents;
- poivron - 320 g;
- feuille du laurier.
Préparation
Avant de préparer les œufs à partir d'aubergines pour l'hiver, divisez les courgettes et les aubergines en cubes de taille égale. Si l'aubergine est amère, ramassez-la avant de la ranger. Spasertuyte râpé les carottes avec le poivron finement haché. Ajouter un mélange d'aubergines et de courgettes, presser la gousse d'ail et mettre une feuille de laurier. Le prochain dans les plats sont des tomates déchiquetées. Lorsque les tomates se disperseront dans la sauce, assaisonnez le plat d'herbes et frottez. Assaisonner le caviar au goût, puis porter à ébullition et répartir dans des bocaux stériles. Puis retrousser les pots avec des couvercles échaudés.