Chaque femme au foyer sait que les canneberges sont une source inépuisable de vitamines en hiver. En règle générale, les baies sont conservées sous forme râpée ou congelée, oubliant qu'il existe un grand nombre de recettes dans lesquelles la combinaison de ce fruit avec des baies transforme la savonnette douce habituelle en un médicament utile.
Cranberry à l'orange et au sucre - une recette pour l'hiver
Le plus souvent dans les préparations de canneberges sont utilisés agrumes - les citrons et les oranges, dont le jus aigre dilue l'amertume des baies. Canneberges à l'orange et au sucre est une combinaison classique d'ingrédients qui sont impliqués dans la préparation de nombreux plats de la volaille. La simplicité dans la cuisine et le goût original vous donnent juste la préférence pour cette recette.
Ingrédients
- baies de canneberges - 980 g;
- sucre - 1,5 kg;
- orange - 1 pc.
Préparation
Rincer et rincer les baies de canneberges, sécher et, en versant du sucre, laisser infuser pendant quelques heures. Broyer l'orange en enlevant les graines. Mélanger avec les baies et mettre le mélange sur le feu pendant quelques minutes, sans porter à ébullition. Remuez, en gardant la trace de la dissolution complète du sucre. Les baies prêtes sont étalées sur des plats stériles, couvrir avec des paupières propres et les conserver dans un endroit frais.
Purée de canneberges avec de l'orange et du sucre
Pour donner une saveur d'agrumes plus intense dans cette recette, quatre ingrédients de base sont utilisés: la canneberge, l'orange, le citron et le sucre. Une telle préparation peut être utilisée comme sauce pour la bouillie de lait sucré et comme dessert de petits fruits pour le petit-déjeuner.
Ingrédients
- baies de canneberges - 2,5 kg;
- orange - 4 pièces;
- citron - 2 pièces;
- sucre - 3 kg.
Préparation
Laver les oranges, les citrons et les baies de canneberge. Couper les agrumes, sans se débarrasser de la peau, après avoir enlevé les os. Pour obtenir une consistance douce et plus uniforme, passez le mélange dans le hachoir à viande. Laver les baies de canneberges lavées et ajouter au mélange préalablement mélangé. Broyer les ingrédients mélangés dans le hachoir à viande deux fois, saupoudrer de sucre et, une fois de plus, mélanger, distribuer dans des pots stériles, couvrant avec des paupières propres. Gardez le mélange dans le réfrigérateur.
Canneberges avec des oranges et des canneberges avec du sucre
Dans cette recette, on décrit le procédé de préparation de billettes d'hiver à partir de baies et d'agrumes sans traitement thermique, qui permet de conserver toute la composition vitaminique des baies sans pertes et de les utiliser non seulement comme traitement, mais aussi préventif contre le rhume.
Ingrédients
- baies de canneberges - 1,5 kg;
- baies canneberges - 800 g;
- orange - 1 pièce;
- sucre - 3,2 kg.
Préparation
Rincer et rincer les baies des canneberges et des canneberges dans l'eau courante froide, sèche. Laver l'orange avec des tranches, avec la peau, après avoir débarrassé des graines. Moudre les baies et l'orange dans un hachoir à viande. Verser le mélange de baies avec le sucre, et après avoir laissé agir pendant un jour. En remuant périodiquement le mélange, surveillez la dissolution complète des cristaux de sucre. Ayant tenu le temps de la préparation des baies, essayez le mélange et, si le sucre ne se dissout pas, chauffez, ne conduisant pas à l'ébullition. La méthode de chauffage est utilisée dans les cas extrêmes. Préparer les boîtes par stérilisation. Préparer le mélange de baies dans un récipient préparé et couvrir avec des couvercles propres. Il est préférable de le stocker dans une cave. Les baies cuites sont le plus souvent utilisées dans les boissons aux fruits.