Shchi de l'oseille - un favori par beaucoup le premier plat, ce qui devient particulièrement important au printemps. Avec l'arrivée des herbes fraîches parfumées, je veux diversifier mon alimentation habituelle et nourrir la famille non seulement savoureuse, mais aussi très utile.
Comment faire cuire la soupe d'oseille?
Shchi vert à l'oseille - un plat avec la préparation de laquelle il n'y a pas de difficultés. Mais une certaine sagesse culinaire à connaître ne fera pas de mal. Les recommandations données ci-dessous permettront de préparer un premier plat parfumé à une hauteur même pour les débutants.
- Les pommes de terre doivent être cuites avant d'ajouter l'oseille, sinon les pommes de terre s'assombriront et ne bouilliront pas.
- Les fans de soupe de chou plus acide devraient mieux leur ajouter un œuf dur. Lorsqu'un produit brut est introduit, il enlève une partie de l'acide et le plat a alors un goût plus tendre.
- Les légumes dans la soupe peuvent être laissés en tranches, ou vous pouvez les écraser.
- Ajouter du sucre à la soupe de chou frais rend le plat plus savoureux.
Soupe au chou vert à l'oseille et à l'oeuf - recette
Shchi d'oseille avec oeuf-plat est léger, avec un goût aigre agréable. C'est exactement ce que je veux tant au printemps. Vous pouvez le faire cuire simplement sur de l'eau purifiée, comme dans cette recette. Et vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes ou de viande. Vous devez servir la table après l'avoir utilisée pendant environ un quart d'heure sous le couvercle.
Ingrédients
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- oseille - 1 gros bouquet;
- épinards - 1 bouquet;
- verts assortis - 1 bouquet;
- Beurre - 3 c. cuillères;
- oeufs - 4 morceaux;
- crème sure.
Préparation
- Faire fondre une cuillerée de beurre et y faire revenir les oignons.
- Verser 1,5 litre d'eau, ajouter les pommes de terre.
- Les épinards et les oseilles sont enlevés des tiges, et la verdure est broyée.
- Dans une poêle, faites chauffer le reste de l'huile, répartissez les légumes et mélangez, couvrez avec un couvercle et faites cuire 3 minutes.
- Transférer les légumes verts dans une casserole et cuire 2 minutes sous le couvercle.
- Déposer la soupe sur des assiettes, dans chaque moitié de l'œuf et de la crème sure.
Mamelons d'orties et d'oseille - recette
Shchi avec des orties et de l'oseille - c'est un véritable entrepôt d'un grand nombre de vitamines, dont le corps a tant besoin après l'hiver. Les orties sont préférables aux jeunes. Et qu'il était plus pratique de travailler avec elle, et elle ne s'est pas brûlé les mains, elle devrait être versée avec de l'eau bouillante et laissée pendant 20 minutes. Après cela, vous pouvez déjà travailler en toute sécurité avec.
Ingrédients
- oseille, ortie, oignons verts - 1 faisceau;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel, poivre.
Préparation
- Les feuilles d'ortie sont finement hachées.
- Lorsque les pommes de terre bouillir, étendre l'oignon haché, les tranches de tomate.
- Ensuite, ils plantent toute la verdure.
- Battre les oeufs et les verser dans la soupe, en remuant.
- Shchi de sel d'oseille, poivre au goût, cuire quelques minutes et éteignez-le.
Shchi de l'oseille sur le bouillon de poulet
Shchi d'oseille avec du poulet et des œufs - le plat est léger, mais très satisfaisant. Que le bouillon n'était pas trop gras, il est préférable de le faire cuire à partir d'une poitrine de poulet. L'ajout d'une petite quantité de sucre (pas plus d'une cuillère à café) rendra le goût du plat plus piquant et saturé. Un ail donnera à la nourriture un arôme agréable.
Ingrédients
- poulet bouillon - 1,5 litres;
- oignons, carottes, poivrons - 1 pc.
- pommes de terre - 3 pièces;
- oseille - 1 paquet;
- ail - 2 gousses;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre, sel, poivre.
Préparation
- Les pommes de terre sont envoyées dans un bouillon bouillant et cuisent jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
- Les oignons râpés, les carottes et les poivrons passent.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, étaler l'oseille, le passerovka, le sel, le sucre et le poivre dans une casserole.
- À la fin ajouter l'aneth écrasé, l'ail, la couverture, insister pendant 10 minutes.
- Au moment de servir, mettez un morceau d'œuf à la coque dans un bol.
Shchi au chou et à l'oseille
Shchi avec l'oseille et le chou sortent épais, riche et très savoureux. Le chou peut être utilisé à la fois vieux et jeune. Avec un produit jeune, le goût du plat sera plus doux. Du nombre spécifié d'ingrédients, 7 à 8 portions de nourriture parfumée seront obtenues, et elles ne prendront pas plus d'une heure pour les préparer.
Ingrédients
- bouillon - 2 litres;
- carottes, pommes de terre, oignons, tomates - 1 pc.
- chou - 400 g;
- oseille - 2 paquets;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, épices.
Préparation
- Le bouillon bouillant est abaissé avec des pommes de terre et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Les oignons râpés sont étalés jusqu'à ce qu'ils soient rouges, ajoutez les carottes râpées, les tranches de tomate et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Les pommes de terre bouillies sont pétries.
- Répartir le bouillon dans un chou haché, faire bouillir pendant 5 minutes.
- Verser le rôti et cuire jusqu'à ce que le chou à moitié prêt.
- Ajouter les pommes de terre écrasées, l'oseille hachée et la feuille de laurier.
- Porter la soupe à ébullition, réduire le feu, laisser gonfler 5 minutes.
- Au moment de servir, un œuf coupé est étalé dans chaque assiette.
Shchi from Sorrel Lenten - recette
Shchi d'oseille sans viande sont cuits très souvent. Et qu'une telle soupe devienne délicieuse, et son goût n'était pas "vide", il vaut mieux ne pas utiliser une eau pure, mais un bouillon de légumes. Pour ce faire, faites bouillir la racine de persil, céleri, vous pouvez ajouter une autre carotte entière et un oignon. Ensuite, les légumes sont extraits et la soupe est cuite avec une soupe au chou.
Ingrédients
- pommes de terre - 200 g;
- oignons, carottes - 150 g;
- oseille - 400 g;
- oignons verts - un bouquet;
- sel, poivre, feuille de laurier;
- un bouillon de légumes - 1,5 litres.
Préparation
- Dans le bouillon bouillant, couper les pommes de terre en dés.
- Les oignons râpés sont étalés, ajoutez les carottes et faites frire quelques minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, étalez la casserole, les légumes verts, le sel, les épices et faites cuire environ 10 minutes.
Soupe froide d'oseille
La soupe au chou vert à l'oseille sans torréfaction est un plat qui se mange froid. Une soupe d'été aussi légère aide non seulement à satisfaire la faim et la soif, mais elle facilite également le transfert de la chaleur. Voici une option plus diététique et saine avec de la crème sure. Mais la mayonnaise dans ce plat peut également être utilisée.
Ingrédients
- eau - 500 ml;
- oseille - 1 paquet;
- crème sure - 50 g;
- pommes de terre - 1 pc.
- concombre - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- viande bouillie - 100 g;
- aneth.
Préparation
- Dans l'eau bouillante, répartir les pommes de terre coupées en dés.
- Après 15 minutes, ajouter l'oseille, faire bouillir pendant 5 minutes, saler.
- Viande, oeuf et concombre coupés en cubes, mis dans un bouillon frais.
- Ajouter la crème sure, l'aneth et servir la soupe froide de l'oseille à la table.
Shchi d'oseille et épinards - recette
Shchi de l'oseille et les épinards avec l'ajout de l'aneth, le persil et les oignons verts sont souvent appelés soupe de l'herbe. En fait, c'est parce que le principal composant du plat est les verts. Et qu'une telle soupe est sortie épaisse et nutritive, on y ajoute du riz. Si vous voulez cuisiner une soupe végétarienne, utilisez un bouillon de légumes ou de l'eau.
Ingrédients
- épinards, oseille - 1 faisceau;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- oignons verts, persil, aneth - demi-livre;
- pommes de terre - 3 morceaux;
- riz - 50 g;
- poitrine de poulet - 300 g.
Préparation
- Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Dans le bouillon, ajoutez le riz, les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.
- L'oseille et les épinards sont triés, lavés, séchés et coupés en lanières.
- Broyer les verts.
- Le poulet est divisé en fibres.
- Oseille avec les épinards est envoyé dans une casserole, remué, cuit pendant 3 minutes, mettre en gage le poulet.
- Battre les oeufs et verser dans la soupe avec un filet mince.
- Ensuite, saler, ajouter les légumes verts, remuer et après ébullition, la soupe de l'oseille fraîche immédiatement éteindre.
Shchi de l'oseille congelée
Shchi de l'oseille, dont la recette est présentée plus loin, il est possible de préparer non seulement au printemps. Ceci est possible en raison du fait que l' oseille congelée est utilisée , qui est parfaitement stockée dans le congélateur jusqu'à la nouvelle récolte. Par conséquent, une soupe parfumée peut gâter les parents tout au long de l'hiver.
Ingrédients
- poulet - 500 g;
- oseille congelée - 100 g;
- eau - 2 litres;
- oignon vert - 100 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- persil - 50 g.
Préparation
- Poulet versez de l'eau et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
- Les pommes de terre sont coupées en cubes.
- Lorsque les pommes de terre et le poulet sont prêts, ils sont extraits. Les pommes de terre sont nettoyées avec du tolstroke, la viande est coupée en morceaux.
- La masse de pomme de terre est retournée au bouillon, il y a également envoyé l'oseille congelée, les oignons verts, la viande bouillie.
- Shchi de l'oseille congelé bouillir pendant 5 minutes, ajouter le sel et éteindre.
Shchi de l'oseille en conserve - recette
Shchi de l' oseille en conserve peut être cuit toute l'année, et ils ne sont pas pire que les frais. Si vous avez un bouillon prêt, ce plat peut être cuit très rapidement - pas plus d'une demi-heure, et la soupe sera prête à servir. Brillant et très savoureux, il va certainement remonter le moral en cette sombre journée d'hiver.
Ingrédients
- oseille en conserve - 500 ml;
- viande - 500 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignons et oeufs - 1 pc.
Préparation
- La viande cuit jusqu'à ce qu'elle soit prête, coupée en morceaux et retournée dans la poêle.
- Ajouter les pommes de terre et laisser cuire une demi-heure.
- Passer l'oignon, l'envoyer dans la poêle.
- Répartir l'oseille, porter à ébullition, injecter l'œuf battu et remuer, laisser cuire 1 minute.
- Dans la soupe d'oseille avec de la viande au plat ajouter la crème sure et l'oeuf.