Le steak est la nourriture des cow-boys et des vrais hommes. Et si vous voulez constamment voir un représentant de cette espèce en voie de disparition à côté de vous, alors il est d'une importance vitale pour vous d'apprendre à préparer ce plat. Et de veau pour le rendre beaucoup plus facile, plutôt que d'un bifteck de bœuf , comme la viande est jeune, tendre, et, par conséquent, de le sécher et de gâcher ainsi, il sera beaucoup plus difficile.
Recette de steak de veau au four
Ingrédients
- steak (veau) - 4 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- champignons (frais) - 200 g;
- beurre - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- crème (teneur en matière grasse non inférieure à 30%) - 1/2 st;
- cognac - 1/4 de l'article;
- bouillon - 1/4 de siècle;
- mélange de poivrons - 3 c. cuillères;
- persil - 1 bouquet.
- sel - 1/2 c.
Préparation
La viande est lavée, trempée avec une serviette en papier et graissée avec de l'huile d'olive. Solim et saupoudré de poivrons pré-écrasés. Les biftecks de veau sont étalés sur une poêle bien chauffée et font frire 2-3 minutes de chaque côté. Après nous l'avons mis dans le plat allant au four et l'envoyons au four pendant 10-12 minutes. Nous l'amenons à l'état de préparation à une température de 210 degrés. Ensuite, décaler les steaks de veau dans une assiette et couvrir avec une feuille.
Pendant ce temps, dans la poêle, ajouter l'huile d'olive, faire fondre la crème et faire revenir les oignons coupés en demi-rondelles jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y ensuite la grosse purée de champignons et le ragoût pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous versons du cognac et du bouillon de viande . Lorsque le liquide s'évapore un peu, ajouter la crème et laisser mijoter avec le couvercle sur un petit feu pendant encore 5 minutes. On verse sur cette sauce aux steaks aux champignons et on la sert sur la table, saupoudrée d'herbes hachées.
Steak de veau en multivark
Maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire le steak de veau.
Ingrédients
- steak (veau) - 250 g;
- thym (frais) - 6 branches;
- romarin (frais) - 6 branches;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- mer salée - 1/4 c.
- un mélange de poivrons - au goût.
Préparation
Nous faisons des incisions obliques plutôt profondes dans le steak. Saupoudrer la viande de sel et de poivre fraîchement moulu. Nous étendons, en pressant un peu les incisions, les branches de romarin et de thym, et de deux côtés. Et nous envoyons le bifteck à la tasse préchauffée d'huile de multivark. Sans fermer le couvercle, en mode "Cuisson", faire frire la viande 7 minutes d'un côté et 4 minutes de l'autre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après avoir allumé le mode de chauffage. Le meilleur plat pour une telle viande est une salade verte et des tomates cerises.