La soupe aux boulettes est un plat chaud populaire qui nous est familier depuis l'enfance. Sa recette est simple et compréhensible, mais il reste quelques nuances et astuces dans sa préparation. Les dumplings sont faits de farine avec l'ajout de fromage et d'œufs.
Soupe aux boulettes de viande et boulettes
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- boeuf haché - 200 g;
- chapelure - 0,5 articles;
- lait - 0,5 articles;
- noix de muscade;
- épices;
- oeuf - 1 morceau;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- épices.
Pour les boulettes:
- oeuf - 2 morceaux;
- beurre - 1 c. cuillère;
- les verts de persil;
- le lait;
- épices.
Pour la soupe:
- bouillon de boeuf - 2 litres;
- carottes - 1 pièce;
- verts.
Préparation
Ainsi, les craquelins sont mélangés avec du lait et cuire à feu doux jusqu'à consistance pâteuse. Retirer ensuite de la plaque, ajouter la viande hachée, le beurre fondu, le blanc d'œuf et les épices. La masse résultante est bien battue avec un mélangeur et avec des mains humides, nous formons de petites boulettes de viande . Après cela, abaissez-les soigneusement dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Et maintenant, regardons comment faire des boulettes pour la soupe. Pour ce faire, nous séparons les protéines des jaunes, diluez les protéines avec du lait et fouettez légèrement. Dans le mélange obtenu, verser la farine, jeter l'huile, remuer et faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement. Maintenant laissez la pâte légèrement refroidir, ajoutez les jaunes d'œufs, le sel, les épices et le persil, mélangez jusqu'à consistance lisse. Avec l'aide de 2 cuillères à café, nous formons des boulettes et les préparons dans l'eau légèrement bouillante avant l'ascension. Les carottes sont nettoyées, coupées en fines tasses, jetées dans un pot de bouillon de boeuf et bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, nous abaissons les boulettes de viande et les boulettes dans la soupe, retirez-les du feu et saupoudrez-les de persil haché finement.
Comment faire cuire la soupe avec des boulettes?
Ingrédients
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- farine - 2 c. cuillères;
- saucisses - au goût;
- lait en poudre;
- cube de bouillon - 1 morceau;
- beurre;
- verts frais.
Préparation
Verser l'eau dans une casserole, la mettre sur le feu, porter à ébullition, y jeter le cube de bouillon et ajouter les pommes de terre en tranches. Secouez finement les saucisses, faites-les frire dans une petite quantité d'huile crémeuse à une croûte de roux. Pour préparer les boulettes, versez le lait sec dans un bol propre, diluez-le et mélangez-le. Battez séparément l'œuf et connectez-les. Dans le mélange résultant, saupoudrer un peu de farine, saler et pétrir une pâte fine.
Mettez les saucisses frites dans la soupe, abaissez les boulettes, ajoutez les épices et faites bouillir la soupe pendant encore 5 minutes. Avant de servir, nous le versons sur des assiettes, saupoudrons d'herbes fraîches et, si désiré, assaisonnons de crème sure. En passant, vous pouvez faire des boulettes de semoule: il suffit de le mélanger avec l'œuf, d'ajouter le sel au goût et déposer la pâte dans la soupe exactement de la même manière.
Soupe avec des boulettes dans un multivark
Ingrédients
- ampoule - 1 pièce;
- viande
- carottes - 1 pièce;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- épices.
Pour les boulettes:
- oeuf - 1 morceau;
- kéfir - 50 ml;
- farine
Préparation
Nous transformons la viande, la mettons dans une casserole avec de l'eau et la cuisons pendant des heures
Nous allumons le multivark, définissons le mode "Cuisson", mettons les pommes de terre finement hachées, les carottes dans un bol et versons un peu d'huile. Nous graisser les légumes au goût, jeter la feuille de laurier et verser le bouillon. Le mode "Cuisson" est à nouveau activé et la soupe est cuite pendant 40 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez toutes les boulettes, fermez le couvercle et attendez la fin du programme.