La citrouille est un fruit merveilleusement utile qui surpasse beaucoup d'autres substances utiles. Il y a beaucoup de recettes pour les plats de citrouilles et de citrouilles, qui sont entièrement représentés. Et pourtant, il s'avère qu'il est possible de faire une confiture savoureuse et utile à partir d'une citrouille ... de la confiture (qui, surprise?).
Nous préparerons la confiture de citrouille pour l'hiver; il peut être cuit, comme seulement de la citrouille, et avec l'ajout d'autres fruits, ce qui donnera à ce délicieux dessert une saveur supplémentaire et des tons aromatiques.
Recette de courge de citrouille au citron
Ingrédients
- citrouille (variétés muscat savoureux) -1 pcs. pesant environ 2 kg;
- sucre de la production nationale - environ 0,5 kg;
- citron - 1 pc. (ou 1/4 de partie d'une cuillère à café d'acide citrique);
- vodka au goût neutre - 100 g;
- Le beurre est naturel.
Préparation
Préparation de produits
Nous faisons une citrouille pour les tranches, les peler de la pelure et les couper en petits morceaux rectangulaires, les mettre dans un bol ou une casserole, remplir avec du sucre et laisser pendant 4 heures au jus de citrouille. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois ou une spatule. Si le jus ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau (pas plus de 100 ml) et mélangez, en essayant de dissoudre le sucre autant que possible. Mettez la casserole sur le plus petit feu et remuez pour éviter de brûler, en attendant l'ébullition. Ensuite, faites cuire en remuant continuellement pendant 5 minutes, puis retirez le récipient du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
Répétez les cycles (cuire-refroidir) plusieurs fois jusqu'à ce que la confiture devienne une masse visqueuse et visqueuse homogène. À la dernière ébullition, nous ajoutons de la vodka et du jus de 1 citron ou dissous dans de l'acide citrique vodka. Faire bouillir pendant 5 minutes et mettre dans des bocaux de verre stérilisés sous la gorge, au niveau d'une cuillère. Afin d'éviter le moulage, verser du beurre fondu. Vous pouvez rouler les boîtes avec des couvercles en fer blanc stérilisés ou les mettre en plastique. Nous stockons dans une pièce fraîche à plus température.
De la même manière, vous pouvez faire cuire de la confiture de citrouille avec de l'orange. En passant, il est logique d'ajouter à cette merveilleuse confiture un peu d'épices moulues à sec, à savoir: la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, le gingembre, la muscade râpée.
Confiture de citrouille et pomme
Ingrédients
- citrouille - 1 pc. pesant environ 2 kg;
- pommes aigre-douces ou sucrées - environ 2 kg;
- sucre de la production nationale - environ 1 kg;
- citron - 1 pc. (ou 1/4 de partie d'une cuillère à café d'acide citrique);
- vodka au goût neutre - 100 g;
- peut être des épices moulues (voir la première recette);
- Le beurre est naturel.
Préparation
Vous pouvez cuisiner selon la méthode décrite dans la première recette (voir ci-dessus), juste avant de siroter le sucre avec la pulpe de la pulpe, nous avons immédiatement mis en tranches de pommes.
Il y a une manière plus moderne, technologique, qui est préférable - décidez pour vous-même, les résultats seront, d'une manière ou d'une autre, différents.
Donc, nous devons obtenir la purée de citrouille-pomme.
Couper la citrouille en tranches et couper la peau, puis couper en petites tranches oblongues.
Nous coupons les pommes en quartiers, enlevez les boîtes à graines avec des graines, des pédicelles et des queues (vous n'avez pas besoin de couper la peau, il y a beaucoup de substances utiles, la pectine, par exemple, l'acide succinique, etc.). Nous coupons les quartiers de pommes en petits morceaux et saupoudrons immédiatement de jus de citron pour ne pas noircir.
Tranches de pommes et de morceaux de citrouille sont placés dans une casserole ou un bol, versez un minimum d'eau, porter à ébullition sur feu doux. Varim, couvrant le couvercle, c'est-à-dire en laissant agir pendant environ 20 minutes, remuer constamment. Le bouillon est versé dans un récipient propre et séparé. Des morceaux de citrouille cuits et des pommes sont grattés en utilisant un mélangeur, un robot culinaire ou un hachoir à viande. Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon.
Remettre la purée dans une casserole d'émail propre, couvrir de sucre, ajouter les épices, la vodka. Remuez soigneusement et faites bouillir pendant environ 20 minutes.
Nous mettons la confiture dans des bocaux en verre stérilisés, au niveau d'une cuillère, sur le dessus avec du beurre fondu. Rincer avec des couvercles d'étain ou mettre sur du plastique.
Vous pouvez utiliser des pommes, des poires et même des prunes au lieu de pommes ou avec eux.
Au cas où, nous rappelons: tous les plats dans lesquels il y a une citrouille, sont très utiles, surtout pour les enfants et les hommes.