Les odeurs - c'est peut-être la première chose qui rencontrera le voyageur qui est arrivé sur la terre indienne. Une variété d'aliments et de plats d'eux, incroyable: du chutney de fruits sucrés aux plats avec le poivre le plus pointu dans le monde - bhut dzholokiya.
Depuis l'Antiquité, l'Inde est célèbre pour ses épices et assaisonnements. Il est possible de dire que grâce à eux, Colomb a découvert l'Amérique, parce qu'il a navigué en Inde, juste pour des épices coûteuses à l'époque, mais il s'est perdu un peu et a trouvé un nouveau continent, ce qui n'est pas mal non plus.
Les cuisiniers indiens sont très compétents dans leur métier, ils créent non seulement des plats épicés au goût, mais aussi très sains. Certains aident à améliorer la digestion, d'autres - ajouter de la force et de la vigueur, tandis que d'autres, au contraire, pacifier et calmer.
Cependant, même la nourriture fraîche en Inde est mangée avec beaucoup de plaisir. Par exemple, riz ou diverses tortillas.
Les gâteaux remplacent le pain en Inde et sont le plus souvent utilisés avec différentes sauces aux légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire du pain avec du fromage haché, de l'ail ou des légumes.
Selon la composition de la pâte et la méthode de préparation, les gâteaux plats sont divisés en plusieurs types différents: avec des graines frites, des chapatis (analogues de crêpes), naan, puri, paratha .
Tortilla indienne aux graines frites
Ingrédients
- farine - 500 g;
- levure - 40 g;
- fromage cottage - 300 g;
- lait - 1 verre;
- oeufs - 2 morceaux;
- soda - 1 cuillère à café;
- sucre - 2 cuillères à café;
- sel - une demi-cuillère à café.
Préparation
Nous combinons fromage cottage et fromage, mélangeons-le et réchauffons-le un peu. Dissoudre dans le mélange résultant la quantité requise de levure. Ajouter le sucre, bien mélanger jusqu'à ce que la levure se dissolve complètement. Nous laissons l'opar dans un endroit chaud, laissons-le aller.
Dans un plat profond, mélanger la farine, le sucre, le sel et le soda. Verser le mélange avec de la levure, enfoncer dans les oeufs et pétrir la pâte molle. Il continue à être pétri à l'élasticité et à l'élasticité. Nous mettons de nouveau de côté la pâte prête pour les gâteaux plats dans un endroit chaud, couvert d'une serviette propre.
Élevé la pâte, nous divisons plusieurs parties. Chaque morceau est roulé dans un gâteau plat avec un petit doigt. Nous roulons le gâteau roulé avec de l'huile végétale d'un côté et du lait de la seconde. Saupoudrer chaque partie de la pâte avec des graines de citrouille ou de sésame. Cuire au four, la température devrait être de 200 à 230 degrés, cuire au four pendant environ 7 à 8 minutes.
Les gâteaux sous la deuxième recette sont préparés à partir d'une pâte sans levain et frits dans l'huile végétale. Et si vous avez l'occasion d'acheter des produits indiens, assurez-vous d'acheter de l'huile liquide clarifiée et retournée indienne, qui s'appelle «gi». Lubrifier les gâteaux avant d'utiliser cette huile, ils vont acquérir un goût spécial et non répété de l'Inde lointaine.
Gâteau indien avec des graines de tournesol frites sur le kéfir
Ingrédients
- farine - 2 tasses;
- kéfir - un demi-verre;
- lait - un quart de verre;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel à votre goût;
- huile de friture.
Préparation
Dans le kéfir, nous mettons du soda, ajoutez du lait au mélange. Nous tamiser la farine dans un bol, ajouter autant de sel que nécessaire, infusant progressivement kéfir-
Couper la pâte en plusieurs morceaux. Ensuite, chaque partie est roulée sur une fine crêpe, saupoudrée de graines hachées et frire dans l'huile. Vous pouvez également cuire ces gâteaux plats dans le four, mais le goût frit mieux.
Sur la table, nous servons sous une forme chaude avec de la crème sure ou une sauce aux légumes épicés. Si vous préférez les gâteaux moelleux. Gardez-les 2-3 minutes pour un couple.