Les aubergines cuites avec des légumes sont un plat délicieux et sain, dont le contenu calorique est très bas, ce qui est important pour les personnes qui prennent soin de leur silhouette. En outre, ce plat s'intègre parfaitement dans le régime alimentaire des végétariens de toutes sortes. La présence dans le plat d'un ingrédient aussi merveilleux que l'aubergine lui donne non seulement un goût distinctif, mais fournit également le contenu de substances spécifiques qui aident à arrêter de fumer. De tels plats (et en fait, ce ragoût de légumes ) sont traditionnellement préparés par des représentants de différents peuples. Il existe des versions traditionnelles espagnoles, italiennes et nationales avec des noms originaux. Si vous jetez un coup d'œil sur le sujet, vous pouvez trouver des variantes de ces aliments dans toutes les régions où les aubergines poussent - du Portugal à la Chine, bien sûr, avec ses propres caractéristiques de cuisson.
Aubergines mijotés avec des légumes, cuire autant que possible d'une manière saine, faites-le facilement, utilisez une casserole ou un chaudron et ne vous pressez pas.
Les Français ont un plat comme des aubergines cuites avec des légumes, appelés Ratatouille (ratatouille, français); ça vient de Provence. Ratatouille était avidement consommé par Fedor Shalyapin et Alexander Vertinsky.
La recette du plat Ratatouille
Ingrédients
- aubergine - 1-2 pièces;
- courgette courgette - 1-2 pcs. petite taille (de préférence plus jeune);
- oignon - 1-2 pcs.
- Poivron bulgare - 2 pcs.
- tomates - 3 pièces;
- ail - 2-5 denticules;
- piment rouge;
- herbes provençales parfumées;
- huile d'olive ou végétale;
- sel.
Préparation
Nous préparons d'abord l'aubergine. Nous les coupons en petits cubes et les placons dans un récipient d'eau froide pendant environ 20 minutes pour que le poison disparaisse, puis nous le lavons et le jetons dans une passoire. Les courges sont également coupées en cubes.
Dans une casserole à l'huile, tranchons les échalotes hachées finement pour éclaircir la transparence. Ajouter l'aubergine et la courgette. Ragoût sous un couvercle, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez le poivron, haché avec des pailles courtes, et les tomates coupées en tranches. Éteindre encore 10 minutes Terminé ratatouille saison avec des piments, des herbes et
Pas les végétariens peuvent servir ce plat avec des plats de viande et de poisson, une garniture peut être choisie presque tous.
Aubergines mijotées avec des légumes dans une poêle à frire, nous préparons sur la base des mêmes proportions et de la même manière (voir ci-dessus). Cuire à feu doux, couvrir avec un couvercle et remuer de temps en temps. Il est souhaitable que la poêle soit profonde, en fonte appropriée, en acier inoxydable ou avec un revêtement céramique.
La formule de ce plat n'est pas stricte, il peut également ajouter du brocoli, des carottes, des jeunes fèves et des olives.