La fête tant attendue de la Résurrection Lumineuse - Pâques approche. Et pour ceux qui sont en recherche active de recettes réussies pour cuisiner des plats de Pâques , nous vous dirons comment faire cuire le gâteau de Pâques dans le four correctement. Vous aimerez certainement les produits préparés avec la mise en œuvre des recommandations proposées.
La recette pour un délicieux gâteau de Pâques au four
Ingrédients
- kéfir de la teneur moyenne en matières grasses - 1 l;
- sucre de sable - 1-1,2 kg;
- farine de blé de qualité supérieure - 2-2,4 kg;
- oeufs de poule de taille moyenne - 7 pcs.
- margarine crémeuse - 220 g;
- Beurre - 220 g;
- crème sure - 220 g;
- levure fraîche pressée - 90-100 g;
- essence "Duchesse" ou vanilline - 5 ml ou au goût;
- raisins secs sans noyau - 400-450 g;
- sel de table, 1 cuillère à café;
- huile végétale raffinée - 40 ml.
Préparation
Ce test de recette pour le gâteau de Pâques au four suppose l'utilisation du kéfir comme base. Sur celui-ci, les produits sont un peu humides et de ce seul goûte mieux. Tous les composants du test sont pris au réfrigérateur quelques heures avant la préparation prévue, de sorte qu'ils deviennent la même température ambiante, et immédiatement avant de régler les éclaboussures, chauffez le kéfir à une température d'environ quarante à quarante-deux degrés. On y dissout de la levure fraîche, un demi-verre de sucre et environ deux verres de farine de blé tamisée du plus haut degré. Incorporer le contenu jusqu'à ce que tous les cristaux doux sont dissous et placés dans un endroit chaud, couvrant le plat avec une serviette ou un chiffon.
Pendant ce temps, nous allons préparer des raisins secs. Nous la lavons à fond, nous la faisons sécher et la saupoudrons de farine.
Après l'opara se lève complètement et forme un bouchon en mousse, ajouter de la crème sure, du beurre et de la margarine et écraser soigneusement la masse avec les mains. Maintenant ajoutez les jaunes moulus avec le reste du sucre jusqu'à éclaircissement des jaunes et fouetté avec du sel jusqu'à ce que les protéines mousseuses moelleuses et denses, en continuant à mélanger la masse avec vos mains. La quantité de sucre proposée vous permettra d'obtenir des gâteaux sucrés, si nécessaire, vous pouvez le réduire.
Dans l'étape suivante, nous tamisons la farine dans la pâte et produisons le lot, obtenant une texture non collante de la pâte. Les mains à cette occasion barbouillé avec de l'huile végétale raffinée et pétrir la base des gâteaux pendant au moins trente minutes, en ajoutant les raisins préparés plus tôt.
Nous remettons le récipient avec le test en chaleur et le laissons bien lever et augmentons au moins deux fois. Après cela, on pétrit la pâte, on remonte, puis on mélange l'essence ou la vanilline et on étale les moules à gâteaux pré-huilés en les remplissant d'environ un tiers.
Lorsque la pâte dans les formes s'élève, en les remplissant d'un peu plus des deux tiers, mettre les bûches au four. Il est chauffé à l'avance à une température de 170 degrés et nous avons au niveau le plus bas une casserole avec de l'eau. La présence d'un récipient avec de l'eau dans le four est nécessaire pour que la surface des produits ne se fissure pas pendant la cuisson.
Le temps de cuisson des gâteaux dépend directement du volume des formes. Cela peut prendre de quinze minutes à
Les confiseurs expérimentés recommandent d'insérer au centre de gros gâteaux des brochettes en bois immédiatement après que la pâte est placée dans le moule. Dans ce cas, les gâteaux sont parfaitement ajustés, obtenant une belle forme, et lors de la cuisson, il est possible de vérifier immédiatement l'état de préparation des articles toastés, en retirant d'eux après un certain temps la brochette installée plus tôt.
Lorsque vous êtes prêt, nous extrayons les gâteaux des formes, les laissez refroidir et décorer à votre goût. La décoration traditionnelle minimale est le revêtement de la surface des produits avec un glaçage et décorer avec de la poudre de confiserie.