Les produits laitiers aigres ont longtemps et fermement pris leurs positions dans le régime quotidien de l'homme moderne. Leur succès s'explique non seulement par un goût aigre naturel spécifique, mais aussi par un effet bénéfique qui exerce un impact multiforme sur le corps. Les experts en nutrition notent que dans ses propriétés et sa composition, les produits à base de lait aigre n'ont pas d'analogues, il est donc important de les inclure dans leur nutrition. De plus, la liste de ces produits est assez diversifiée, et chaque personne pourra trouver en lui ce qu'il aime. Dans certains pays, certains produits à base de lait aigre peuvent être appelés différemment, mais, en fait, sont les mêmes. Donc, pour le lait aigre sont:
- le kéfir;
- fromage cottage;
- crème sure;
- fromage;
- yaourt;
- femme fermentée;
- yogourt;
- acidophilus;
- bronzage et ayran;
- koumis et autres boissons.
Avantages des produits laitiers fermentés
Les bénéfices du kéfir, premier produit issu de la fermentation du lait, étaient également connus de nos arrière-grands-mères. Il a été utilisé non seulement à l'intérieur, mais aussi à l'extérieur, rendant les masques éclaircissants et rajeunissants pour le visage et les mains, ou utilisé comme baume pour les cheveux. De nos jours, à ces fins, il est nécessaire d'acheter trois pots différents produits dans l'usine, et après tout, les propriétés utiles du kéfir ne changent pas d'année en année.
Grâce à la teneur en microbes utiles, les produits laitiers normaux normalisent la microflore intestinale, améliorent le péristaltisme de l'estomac, le métabolisme et le travail du pancréas. Il est à noter que les personnes qui utilisent souvent des produits laitiers, nettoie la peau, améliore le teint. Les micro-éléments et les vitamines dans les produits laitiers fermentés sont présentés en grandes quantités. Ainsi, par exemple, dans une partie du fromage cottage contient un taux quotidien de calcium et de phosphore, un grand nombre de vitamines A , B, C et PP, de potassium, de magnésium et de fer.
Les produits laitiers fermentés probiotiques sont considérés comme particulièrement utiles. enrichi de bifido- et de lactobacilles. Ils contiennent des substances actives qui contribuent à l'élimination de la dysbactériose, de la constipation et de la diarrhée. Des produits tels que "bifidok", "biokefir", "adidobiofiline" et d'autres avec un préfixe "bio", réduisent les conséquences de l'utilisation d'antibiotiques, d'alcool et d'autres substances qui perturbent l'écosystème du corps. De tels produits laitiers aigres sont irremplaçables à l'empoisonnement alimentaire comme la destruction des microbes pathogènes et les formations putrides dans l'estomac.
Régime alimentaire sur les produits à base de lait aigre
Du point de vue de la diététique, le yogourt, le fromage cottage et le yogourt sont d'excellents produits hypocaloriques pour la perte de poids. Ils saturent rapidement le corps, tout en laissant une sensation de légèreté dans l'estomac. Les produits laitiers diététiques sont ceux dont la teneur en matières grasses n'excède pas 9% pour 100 g. Le lait caillé est une source idéale de protéines, donc il est aimé par les athlètes. Il aide à garder les muscles tonique et favorise leur croissance. Et les muscles sont connus pour être le principal consommateur de calories. Les experts affirment que pour maintenir une silhouette élancée, il suffit d'organiser une journée de déchargement sur les produits laitiers fermentés une fois par semaine. Au cours de cette journée, le corps sera nettoyé des toxines, et le métabolisme va accélérer. Ce sera la poussée pour se débarrasser de l'excès de poids.
Nocivité des produits laitiers fermentés
L'utilisation de produits laitiers est contre-indiquée pour les personnes ayant un ulcère d'estomac et une forte acidité. En présence de gastrite et de pancréatite, seuls du kéfir frais, du fromage cottage, de la crème sure et d'autres produits à base de lait aigre conviennent à la nourriture, à partir du moment de la préparation duquel il ne s'est pas écoulé plus d'un jour. Les personnes allergiques au lactose devraient être exclues du régime alimentaire, presque tous les produits laitiers, y compris les produits laitiers. Il est vrai que la science a fait une percée dans ce domaine, et les producteurs laitiers offrent déjà aux consommateurs des produits laitiers sans lactose.