La cuisine chinoise est de plus en plus populaire sur nos vastes espaces et certains de ses plats sont devenus l'un des plus aimés parmi beaucoup. Une partie du mérite de cette sauce aigre-douce, qui crée très souvent la composition culinaire de base dans de nombreux plats chinois. Bien qu'il soit juste de dire que cette sauce est utilisée dans d'autres cuisines pour cuisiner certains plats, malgré le fait qu'il a gagné en popularité avec nous grâce à la popularisation de la cuisine chinoise.
Ci-dessous nous vous dirons comment préparer une vraie sauce aigre-douce dans une version classique et offrir une variante à l'ananas.
Comment faire de la sauce chinoise aigre-douce - recette
Ingrédients
- sucre cristallisé - 155 g;
- vinaigre 6% - 80 ml;
- eau purifiée - 160 ml;
- sauce soja - 60 ml;
- tomate ketchup - 30 g;
- amidon - 60 g.
Préparation
Sauce aigre-douce est préparée en trois chefs. Pour commencer, nous diluons l'amidon dans de la vodka froide et nettoyée et versons le mélange dans une casserole ou une petite sauteuse à parois épaisses. Là, nous ajoutons de la sauce soja, du vinaigre, du ketchup de tomate et du sucre granulé et continuellement en remuant la masse, en la chauffant à feu moyen jusqu'à ce qu'elle bouillisse et épaississe. Après cela, laissez la sauce refroidir et nous pouvons servir à la table. Une telle sauce aigre-douce chinoise est parfaite pour le porc et le bœuf, et complète aussi efficacement les plats de la viande de volaille.
Comment cuire la sauce aigre-douce chinoise à l'ananas - recette
Ingrédients
- sucre cristallisé - 50 g;
- ananas en conserve - 490 g;
- jus d'ananas - 180 ml;
- jus d'orange - 55 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- eau purifiée - 170 ml;
- sauce soja - 60 ml;
- tomate ketchup - 60 g;
- amidon - 60 g.
Préparation
Avant de procéder directement à la préparation de la sauce, nous allons préparer correctement les ananas, puisque cette recette suppose l'utilisation de ce fruit tropical particulier. Vous pouvez l'utiliser à la fois en frais
Nous choisissons un petit contenant à parois épaisses, versons de l'orange d'ananas et du jus de citron, ajoutons de la sauce soja, du ketchup à la tomate et du sucre cristallisé et mettons sur une assiette à feu modéré. Remuer constamment le contenu de la vaisselle, le faire bouillir et verser un peu dilué dans de l'amidon d'eau froide, tout en continuant à remuer. Laisser la masse bouillir à nouveau et épaissir, ajouter les cubes d'ananas préparés. Nous gardons le feu pendant quelques minutes, puis retirez-le du feu et insistez un peu.