Les soupes aux pois sont très accessibles, savoureuses et utiles en même temps. Quelle est la combinaison parfaite de plats pour le dîner d'aujourd'hui? Et en plus de boeuf soupe de pois devient encore plus parfumé et riche.
Recette de soupe de pois au boeuf
Ingrédients
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- Origan séché - 1/2 c.
- sel, poivre - au goût;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- pois écrasés - 500 g;
- bouillon de boeuf - 8 c.
Préparation
Oignon grind et frire avec de l'ail dans l'huile végétale. Après l'oignon, nous envoyons du sel, du poivre et de l'origan dans la poêle. Passez l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, après quoi il doit être transféré dans une casserole avec des pommes de terre hachées, des carottes râpées et des pois. Avant de mettre les pois dans la soupe, il doit être soigneusement rincé et trempé pendant 2-3 heures dans de l'eau froide.
Nous remplissons les légumes de bouillon de bœuf et le mettons sur le feu. Nous portons le liquide dans une casserole à ébullition, après quoi le feu est soustrait et cuire la soupe sous le couvercle pendant 40 minutes, en enlevant périodiquement la mousse formée de la surface de l'eau.
Soupe de pois au boeuf et viande fumée
Ingrédients
- petits pois écrasés - 1 article;
- côtes de bœuf fumées - 500 g;
- bacon - 250 g;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sel, poivre;
- huile végétale.
Préparation
Les côtes de bœuf versez 4 litres d'eau et mettez le feu pendant 30-40 minutes. Pendant que notre bouillon aromatique se prépare, prenons soin des ingrédients restants: nous épluchons les pommes de terre et les coupons en cubes, coupons les oignons et les carottes et coupons le bacon en lanières. Pois lavés et si nécessaire tremper.
Du bouillon fini, nous prenons les côtes et séparons la viande des os. Remettre la viande avec les petits pois dans une casserole et laisser cuire 30 minutes en n'oubliant pas de retirer la mousse formée.
Faites frire le lard dans une poêle avec les oignons et les carottes jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis, puis ajoutez le rôti dans le pot avec les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce que le dernier soit prêt.
Comment faire cuire la soupe de pois avec du boeuf?
Ingrédients
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- bacon - 200 g;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- Thym séché - 2 c.
- sel, poivre;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- petits pois écrasés - 300 g;
- bouillon de boeuf - 2 litres.
Préparation
Dans une poêle, faire frire de fines tranches de lard jusqu'à ce que la graisse soit décongelée, puis dans la poêle, mettre les oignons hachés et les carottes râpées. Une fois que l'oignon est clair, ajoutez l'ail haché et le thym, n'oubliez pas le sel et le poivre.
Nous faisons bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Verser le bouillon dans une casserole et y mettre les petits pois. Cuire les petits pois pendant 40 minutes en retirant périodiquement la mousse qui en résulte. Dès que les pois deviennent mous, on peut les ajouter à la vinaigrette avec du bacon, ainsi que des ingrédients de viande supplémentaires, par exemple des saucisses fumées ou du bœuf bouilli.
Les pommes de terre bouillies sont pétries dans une purée de pommes de terre et ajoutées à la soupe à la toute fin de la préparation, afin de rendre le bouillon plus dense.
Soupe de pois au boeuf
Ingrédients
- pois écrasés - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- céleri - 2 tiges;
- poireaux - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- carottes - 1 pièce;
- bouillon de boeuf - 1 article;
- crème - 1/2 cuillère à soupe.
- sel, poivre - au goût;
- un mélange d'herbes provençales - 1 cuillère à café.
Préparation
Les pois sont soigneusement triés et lavés, après quoi on les fait bouillir avec des herbes provençales jusqu'à ramollissement, sans oublier d'enlever périodiquement la mousse apparaissant à la surface de l'eau. Frire séparément jusqu'à ce que le poireau coupé en tranches avec des carottes, ainsi qu'une tige de céleri et un peu d'ail pour la saveur.
Nous fusionnons l'excès d'eau du pois et l'envoyons dans le bol du mélangeur. Ensuite, nous mettons les légumes frits et versons le bouillon de bœuf et un peu de crème. Nous frottons la soupe à l'homogénéité, l'assaisons avec du sel et du poivre. Nous servons de la soupe de pois à la table avec des croûtons.