Peut-être que chaque femme au foyer sait comment faire du glaçage au chocolat , qui décore avec succès la plupart des types de gâteaux faits maison. Mais quand il s'agit de décorer des gâteaux, pain d'épice ou des biscuits, vous ne pouvez pas faire sans recettes d'arrosage blanc. Mat ou brillant, épais ou liquide - il attire également l'attention des convives sur le dessert et donne à l'hôtesse une raison de se vanter de ses talents culinaires. En outre, glaçure blanche peut facilement faire une couleur, ravir les enfants.
Comment faire du glaçage blanc pour un gâteau?
Ingrédients
- graisse de lait - 110 ml;
- chocolat blanc - 320 g;
- graisse à la crème (33%) - 110 ml;
- gélatine instantanée 10 g.
Préparation
Verser la gélatine dans la moitié du lait préparé et attendre 15 minutes.Le lait restant est combiné avec de la crème, réchauffé légèrement et mis de côté. Ensuite, versez la masse gélatineuse dans le mélange lait-crème et remuez jusqu'à homogénéité. Hacher le chocolat en petits morceaux et le verser sur les ingrédients préparés. Nous remuons jusqu'à ce qu'il soit complètement glaçure homogène de couleur blanche.
Glaçage au chocolat blanc - recette
Ingrédients
- chocolat blanc (qualité) - 320 g;
- sucre blanc (peu profond) - 310 g;
- sirop de glucose - 290 g;
- lait entier - 220 ml;
- feuille de gélatine - 30 g;
- filtré à l'eau - 145 ml;
Préparation
Dans de l'eau fraîche et pure, tremper la gélatine. Dans une petite casserole, verser l'eau, verser le sucre, ajouter le lait et porter à ébullition. On verse le sirop de glucose et on fait bouillir à nouveau. Nous mettons de côté, laissez refroidir pendant 5-7 minutes et ajouter de la gélatine. Puis mélanger le tout jusqu'à dissolution complète. Verser notre mélange à travers un tamis sur le chocolat cassé et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Nous frottons la masse avec un mélangeur submergé. Le glaçage prêt à l'emploi est obligatoire pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur, et avant utilisation il est chauffé à une température de 35 degrés.
Glaçage blanc pour le gâteau
Ingrédients
- chocolat blanc (qualitatif) - 435 g;
- graisse de lait - 90 ml;
- Vanillin - sur la pointe du couteau;
Préparation
La principale chose dans la préparation de cette glaçure particulière est le chocolat correctement fondu. Pour ce faire, nous le divisons en petits morceaux, les envoyons dans une casserole profonde et déterminons pour un bain d'eau. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, versez immédiatement le lait, pré-mélangé avec le sucre en poudre, ajoutez la vanilline et continuez à remuer intensément jusqu'à complète homogénéité.
Maintenant nous enlevons la masse du bain de vapeur et la mélangons avec un mélangeur à une masse luxuriante.