La conservation est la manière la plus courante de se procurer de la nourriture pour un usage futur. Dans les bocaux de verre scellés, les légumes, les fruits, les baies, les champignons et la viande et le poisson sont conservés pendant toute la saison froide. La conservation des conserves domestiques dépend en grande partie de la qualité des couvercles pour la mise en conserve. Essayons de savoir quels couvercles pour la mise en conserve sont meilleurs pour l'utilisation à la maison?
Tout d'abord, nous décrirons les critères qui déterminent la qualité des plafonds:
- devrait être facile à laver;
- devrait être inoffensif pour la santé;
- devrait être facile à utiliser;
- devrait fournir un stockage à long terme du produit.
Couvertures métalliques
La plupart du temps, pour la préparation des flans domestiques, utiliser des bouchons métalliques pour la mise en conserve, munis d'un joint torique en caoutchouc assurant une bonne étanchéité. Tout d'abord, les couvercles en étain sont utilisés pour la mise en conserve des produits périssables. Il convient de rappeler que les bouchons en métal blanc, il est possible d'utiliser uniquement lors de la fermeture des boîtes, dont la recette ne comprend pas de vinaigre. Le fait est que de telles couvertures sont exposées à des processus oxydatifs. Par conséquent, ils peuvent enrouler des pots avec de la confiture, des compotes et d'autres fruits et bûches de baies.
Les laques métallisées ont une teinte dorée et garantissent la sécurité de tout produit, car elles ne sont pas sujettes à l'oxydation, elles peuvent donc être utilisées pour tout type de billettes. Les bouchons métalliques, en outre, sont très peu coûteux et ont un design coloré. L'inconvénient de ce type de couvercle est la nécessité d'utiliser une machine manuelle, automatique ou semi- automatique et le fait qu'ils soient uniques.
Bouchons à vis
Des couvercles métalliques réutilisables pour la mise en conserve du type à déviateur sont utilisés dans le cas où le récipient en verre a un col avec un filetage extérieur. Le joint d'étanchéité en polymère assure une bonne conservation du produit en conserve. Les cache-vis aident particulièrement les maîtresses, qui ne sont pas en phase avec les machines de réglage. De plus, les couvertures à vis ont un aspect très attrayant - elles sont recouvertes de dessins lumineux représentant des natures mortes de fruits. La durée de vie des bouchons à vis est d'environ 5 ans, le produit rouillé doit être jeté, afin de ne pas mettre en péril votre santé et votre santé des personnes proches.
Couvertures
Les couvercles en verre pour la mise en conserve sont vendus dans un ensemble avec un anneau en caoutchouc et sont fournis avec des pinces en acier traitées avec une fine couche de solidol ou de vaseline. Lorsque vous utilisez des couvercles en verre, il est important de les inspecter pour détecter les fissures, les éclats et les bavures. Les couvercles en verre sont réutilisables, car parfaitement nettoyés. Ils assurent complètement l'intégrité du produit.
Bouchons en polyéthylène
Les couvercles en polyéthylène pour la mise en conserve sont également réutilisables et ne perdent pas leurs propriétés d'étanchéité pendant toute leur durée de vie. Capuchon en nylon pour la mise en conserve est très simple à manipuler: facile à installer et à enlever, en plus ils sont très bon marché.
Couvertures à vide
Dans les méthodes de mise en conserve traditionnelles, le produit est chauffé à une température à laquelle les bactéries périssent, avec certaines des propriétés bénéfiques de la nourriture étant perdue. L'utilisation de couvercles en plastique sous vide pour la mise en conserve évite la perte des qualités du produit, puisque la conservation se fait au moyen d'un vide dans lequel il n'y a pas d'oxygène. Obligatoire
Malgré la présence dans les magasins modernes d'un vaste assortiment de conserves, les préparations à la maison ne perdent pas leur popularité. Le choix des couvercles pour la mise en conserve, vous pouvez mettre en œuvre avec ces recommandations.