Perlovka connaît une nouvelle vague de popularité, en revenant non seulement au menu de la maison, mais aussi aux tables des restaurants modernes. Battement de croup simple, enrichissant avec des saveurs et combinant avec une variété d'ajouts de texture. Ensuite, nous allons discuter de certaines des variations modernes de la recette pour la bouillie de gruau friable.
Orge perlé en vrac avec des épinards et des oignons
Dans le même temps, comment faire cuire correctement la bouillie friable lâche, nous allons également vous dire avec quoi combiner avec afin d'obtenir un plat inhabituel mais simple et peu coûteux à la sortie. Dans ce cas, avec l'orge perlé bouilli, les épinards et les oignons caramélisés seront combinés.
Ingrédients
- épinards frais - 470 g;
- orge perlé - 160 g;
- oignon - 175 g;
- noix de cèdre , raisins secs - 35 g chacun;
- vin sec (blanc) - 55 ml;
- Beurre - 55 g.
Préparation
Pour faire cuire l'orge plus rapidement, elle peut être préalablement trempée 12 heures avant le temps de cuisson prévu, mais si cette chance ne se présente pas, alors avant la cuisson, rincez abondamment, puis versez de l'eau fraîche et placez-la sur le feu. Pour un verre de céréales, deux litres d'eau sont nécessaires. Le couvercle est maintenu fermé pendant toute la cuisson. Brassage de l'orge prend beaucoup de temps, environ 2 heures, les assaisonnements et le beurre peuvent être ajoutés à la fin, après quoi la bouillie est laissée pendant une demi-heure dans la chaleur, et seulement ensuite essayer.
En ce qui concerne les compléments à notre plat d'accompagnement, vous devriez commencer par un arc. Il est cuit à feu doux pendant environ 15 minutes, puis le vin et les raisins secs sont ajoutés. Lorsque l'excès d'alcool s'évapore, l'oignon peut être retiré du feu et complété avec des noix.
Sur le beurre, les feuilles d'épinards sont autorisées jusqu'à ce qu'elles se fanent, puis les assaisonner avec du sel.
Au centre de l'anneau culinaire, une perle est posée, derrière elle se trouve un oreiller d'épinards et à la fin un oignon frit.
Comment faire bouillir une bouillie de perle lâche sur l'eau?
Ingrédients
- orge perlé - 3/4;
- oignon - 115 g;
- pois verts - 85 g;
- champignons - 210 g;
- carottes - 90 g;
- grain de maïs - 85 g;
- olives - 10 pièces;
- ail - 3 dents.
Préparation
Dans un brasero pouvant être placé dans le four, chauffer l'huile et y déposer des morceaux d'oignons avec des carottes râpées. Lorsque le rôti de base est à moitié cuit, y mettre des champignons, saler tout et laisser jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et que le blanchiment soit complet. Ensuite, mettez les légumineuses et les olives, ajoutez la pâte des dents d'ail, puis versez le croup préalablement trempé et bien lavé. Verser assez d'eau pour couvrir la barre de perles pendant quelques centimètres, après quoi placer la vaisselle dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
L'orge perlée est une recette à multivarié
D'une manière similaire à la technologie de l'orge perlé, il est également préparé des pois chiches: il est également pré-trempé puis bouilli pendant une longue période. Alors pourquoi ne pas combiner la barre aux perles de pois chiches, en préparant un plat rempli non seulement de glucides, mais aussi de protéines? L'arôme du plat ajoutera du bouillon de légumes et des champignons blancs séchés.
Ingrédients
- bouillon de légumes - 1,6 litres;
- orge perlé - 440 g;
- pois chiche - 140 g;
- champignons blancs séchés - 35 g;
- oignon - 175 g;
- ail - 3 dents;
- une branche de romarin.
Préparation
Pour la nuit avant la cuisson, verser les pois chiches lavés et l'orge perlé avec de l'eau (séparément les uns des autres). Les champignons trempent également dans un bouillon chaud. Le lendemain, dans le bol de la multivarka, laissez les oignons de demi-anneaux avec les champignons et l'ail ensemble. Ajouter une pincée de feuilles de romarin, puis mettre l'orge perlé avec des pois chiches et remplir tout avec un bouillon de légumes, qui a été infusé avec des champignons. La préparation de la bouillie de gruau friable prend environ une heure et demie dans le mode de "Kasha".