Les galettes de poisson à base d'aiglefin sont très piquantes et délicates. Après tout, cette variété de poisson est non seulement très savoureuse, mais aussi riche en minéraux et vitamines nécessaires à notre corps.
Recette de côtelettes de poisson de l'aiglefin
Ingrédients
- aiglefin de poisson - 800 g;
- pain blanc - 100 g;
- lait - 100 ml;
- oignons - 2 pcs.
- œuf de poule - 1 pièce;
- huile végétale - pour la friture;
- sel et poivre noir moulu - au goût;
- chapelure de pain - 50 g.
Préparation
Pour commencer, le poisson est soigneusement lavé, puis coupé la queue, les nageoires et la tête. Débarrassez-vous de l'intérieur. Séparer le filet de poisson des os. Coupez ensuite la viande en petits morceaux et laissez-la passer dans le hachoir à viande, avec les oignons épluchés. Faire tremper dans les morceaux de lait du pain blanc, presser et également tourner à travers le hachoir à viande. Pour la masse résultante, ajouter l'œuf de poule, puis saler, poivrer au goût et ajouter un peu de romarin. Tous les ingrédients sont bien mélangés. De la farce reçue, nous formons des escalopes et nous les roulons de tous les côtés dans la chapelure. Ensuite, nous chauffons l'huile végétale dans une poêle et y mettons les escalopes. Faites-les frire de chaque côté sur un petit feu jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les côtelettes d'aiglefin sont prêtes! Nous les servons sur une table avec gratin de pommes de terre ou riz bouilli. Et vous pouvez choisir la bonne sauce pour le poisson , alors le dîner sera à toute gloire!
Côtelettes de Haddock à Pair
Ingrédients
- filets de poisson - 400 g;
- pain blanc - 40 g;
- crème - 125 ml;
- beurre - 2 c. cuillères;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - au goût.
Préparation
Poisson passons par le hachoir à viande. Dans la farce qui en résulte, nous ajoutons du pain blanc imbibé de crème et pressé. Encore une fois, tout est tordu, puis nous mettons dans l'œuf, mettons le sel au goût et à la crème. Bien mélanger le hachis jusqu'à ce que l'air soit homogène. Ensuite, nous formons de petites côtelettes à partir de la masse et les mettons dans un bateau à vapeur. Cuisiner pendant 10 minutes. A la fin des temps, les côtelettes d'aiglefin pour un couple sont prêtes!