Viande en français - un plat plein et parfumé. Cela n'a rien à voir avec de la viande cuite au four et du fromage avec de la mayonnaise, au contraire, la viande préparée de cette façon est très diététique et certainement plus utile. Au sujet de la vraie viande en français sera discuté plus loin.
Viande en français avec champignons et pommes de terre
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- steak de boeuf - 1 kg;
- oignons - 2 pcs.
- bacon - 200 g;
- champignons - 400 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- ail - 2 gousses;
- farine - 2 c. cuillères;
- vin sec rouge - 3 articles;
- bouillon de boeuf - 1 article;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- le thym - 2 branches;
- tiges de persil.
Préparation
Réchauffer le four à 150 degrés. Nous mettons la rôtissoire sur le feu et y versons la moitié de l'huile. Le bœuf coupé en cubes et en portions, en trois sets, nous le mettons dans un brasero et faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les restes d'huile sont chauffés dans une poêle et frire sur ses rondelles d'oignons pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez les tranches de bacon, les pommes de terre et les champignons hachés à l'oignon, continuez la cuisson 5 minutes, ajoutez la farine et mélangez, puis décalez tout, y compris la viande, dans un brasero. Thym, tiges de persil et feuille de laurier sont bandés avec une ficelle et mis au reste des ingrédients. Remplissez le plat avec un mélange de bouillon de bœuf et de vin et mettez-le au four pendant 1 1 / 2-2 heures.
Si vous voulez faire cuire de la viande en français avec des champignons dans un multivark, alors les ingrédients pré-frits doivent être cuits dans le mode "trempe" pendant 2 heures.
Viande en français avec champignons et tomates
Ingrédients
- filet de boeuf - 750 g;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- champignons - 350 g;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- farine - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- bouillon de boeuf - 400 ml;
- pois verts - 2 articles;
- vin rouge - 1/4 de siècle;
- tomates cerises - 1 c.
Préparation
Boeuf coupé en lanières. L'huile d'olive versé dans une poêle à frire et réchauffé. Frire le bœuf pendant 2-3 minutes, puis passer à une assiette. Au lieu de la viande dans une poêle à frire, placez de minces rondelles d'oignon, des champignons hachés et un peu d'ail. Nous cuisinons tout jusqu'à la douceur de l'oignon.
Saupoudrez la pasteurisation avec de la farine, du sel et du poivre, puis versez un mélange de bouillon et de vin. Préparer le plat, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Dans une sauce épaissie, faites chauffer les morceaux de tomates cerises et de petits pois. Enfin, mettez la viande sur la casserole et mélangez bien.
La viande en français, si désiré, peut être faite à partir de porc aux champignons, dans ce cas, et le bouillon de boeuf devra être remplacé par du porc.
Viande en français de poulet aux champignons
Ingrédients
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- cuisse de poulet - 6 pcs.
- bouillon de poulet - 700 ml;
- beurre - 50 g;
- oignons - 1 pc.
- champignons - 400 g;
- vin blanc sec - 300 ml;
- crème - 285 ml.
Préparation
Chauffer l'huile dans une poêle à frire à paroi épaisse ou un brasero. Pendant ce temps, le jambon de poulet hache les articulations, les divisant ainsi sur les hanches et les tibias. Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté.
Remplissez le poulet avec le bouillon afin de couvrir, puis attendez que le bouillon arrive à ébullition, après quoi nous continuons à éteindre le poulet pendant 30-35 minutes.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Nous augmentons le feu et ajoutons des champignons à l'oignon. Frire tous ensemble pendant 3 minutes, assaisonner, saupoudrer de farine, puis verser le vin blanc et attendre que le liquide s'évapore de 2/3.
Bouillon, que le poulet cuit, également versé dans une poêle avec des oignons, à nouveau évaporer le liquide à la quantité précédente. Maintenant, ajoutez notre sauce à la crème, amenez-les à ébullition et attendez que la sauce épaississe. Remplissez la sauce à la crème de poulet et servez.