Cuisson au kéfir est une option populaire pour faire des friandises rapides pour le thé. Grâce à des recettes simples, vous pouvez cuisiner d'excellentes tartes, douces et copieuses, des bagels, des biscuits et des gâteaux pour des gâteaux multicouches. La puissance de levage du produit laitier fermenté est suffisante pour faire des gâteaux d'air et du pain.
Que pouvez-vous faire cuire au kéfir?
La recette de test pour le kéfir, en règle générale, ne contient pas certains secrets, bien qu'il nécessite un certain ordre d'action lors de la création de gâteaux faits maison.
- Une pâte rapide au kéfir est préparée à partir d'un produit laitier chaud et fermenté. Cela aidera à dissoudre le gluten plus rapidement et la base sera prête dans les 5 minutes après le pétrissage.
- La cuisson sur le kéfir aigre est plus magnifique, grâce au travail actif de la soude et de l'acide.
- Pour les tartes en gelée, le bicarbonate de soude ou la poudre à pâte doit être ajouté au kéfir à température ambiante et laissé pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la réaction se déroule: un chapeau de mousse se forme sur la surface.
- La pâte levée au kéfir est cuite avec beaucoup de muffins. Une telle boulangerie est célèbre pour la durée du stockage: même après 2-3 jours de traitement, la splendeur et la douceur ne seront pas perdues.
Tarte aux pommes au kéfir
Un délicieux gâteau au kéfir, avec des fruits ajoutés, est préparé à la manière des charlottes, la pâte se compose du minimum de produits disponibles à chaque hôtesse. Pour faire cuire cette tarte, vous avez besoin d'une forme de 22 cm de diamètre, si une plus grande capacité est utilisée, le temps de cuisson doit être réduit de 10 minutes.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- huile molle - 100 g;
- kéfir - 1 article;
- sucre - 150 g;
- levure chimique - 1 c.
- farine - 250 g;
- zeste de citron - 1 c. l.
- pommes - 3 pièces;
- sucre de canne - 2 c. l.
- cannelle - 1 c.
Préparation
- Les œufs sont battus avec du sucre, ajoutez du beurre, puis du yogourt.
- Ajouter la poudre à pâte, le zeste, la farine.
- Épluchez les pommes, coupez les en tranches, saupoudrez de cannelle et de sucre de canne.
- Mettez les tranches sur la plaque de cuisson huilée, versez la pâte.
- Une telle cuisson sur le kéfir est préparée pendant 25 minutes à 180 degrés.
Comment faire cuire un mannik sur le kéfir?
Faire cuire une manucure sur du kéfir sans farine n'est pas plus difficile que de préparer une simple charlotte. Délicatesse sort plus tendre, pas friable et compléter la cuisson peut être différents fruits, zestes, vanilline ou autres otdushkami. Dans la version classique, le mannik est servi avec de la crème sure, des baies ou du sirop d'orange, à base de fruits frais et de sirop de sucre.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- sucre - 150 g;
- mank - 1 objet;
- oeufs - 3 morceaux;
- huile molle - 100 g;
- zeste de citron - 1 c. l;
- la vanilline;
- poudre à pâte;
- citron - 1 pièce;
- sirop de sucre - ½ st.
Préparation
- Manku pour kéfir, laissez jusqu'à la houle de céréales.
- Battre les oeufs avec le sucre, le beurre, le zeste et la vanille.
- Mélanger les deux masses, verser dans un moule, cuire au four pendant 1 heure à 180 ° C.
- La moitié d'un citron coupé en tranches, de la deuxième moitié presser le jus, combiner avec du sirop.
- Sur une manucure chaude mettre les tranches de citron, verser le sirop, servir une tarte sucrée sur le kéfir après le refroidissement complet.
Bagels au yogourt
Petits et doux bagels - cuisson sur le kéfir pressé, la complexité peut survenir uniquement lors de la fabrication d'un régal. La pâte doit être roulée en une fine couche et coupée du centre en segments en forme de triangle. Étendre le remplissage sur une grande partie de la pièce et plier avec des rouleaux. Si vous le souhaitez, saupoudrez la surface de douceur avec du sucre, des noix broyées, de la cannelle ou du sésame.
Ingrédients
- huile - 180 g;
- sucre - ½ article;
- oeufs - 2 morceaux;
- kéfir - 1 article;
- farine - 700 g;
- sel, levure chimique, vanilline;
- confiture épaisse ou lait condensé bouilli.
Préparation
- Mélanger le beurre et le sucre, introduire les oeufs, puis le kéfir.
- Ajouter le sel, la poudre à pâte, la vanilline.
- Verser la farine, pétrir la pâte.
- Étalez la couche, coupez, étalez le remplissage, roulez les rouleaux.
- Faire cuire au four pendant 25 minutes à 180 ° C.
Biscuits à l'avoine sur le yaourt
Préparer un biscuit de céréale utile sur le yaourt pressé, en utilisant des ingrédients improvisés seront en mesure de tout le monde, apprécieront cette recette, ceux qui adhèrent à une alimentation saine. Dans la recette il n'y a pas de sucre, la douceur ajoute du miel et des fruits secs, les noix donnent de la nourriture et de la valeur nutritive à un délice délicieux.
Ingrédients
- flocons d'avoine - 100 g;
- farine - 2 c. l.
- oeufs - 2 morceaux;
- kéfir - ½ article;
- huile végétale - 50 ml;
- miel - 2 c. l.
- cannelle et poudre à pâte - 1 c.
- noix écrasées - 1 c. l.
- petits raisins secs - 1 poignée.
Préparation
- Frottez l'huile avec du sucre et des oeufs.
- Entrez le kéfir, la levure chimique, la cannelle.
- Broyer les flocons, mélanger avec de la farine et mettre dans la pâte.
- Ajouter les noix et les raisins secs, remuer.
- Déposer à la cuillère la masse sur une plaque à pâtisserie avec le parchemin.
- Cuire au four pendant 20 minutes à 200.
Galettes au kéfir au four
Une pâte à levure rapide sur le kéfir pour les tartes est mieux faite avec l'ajout d'une poudre à pâte, qui servira de force de levage supplémentaire. Les produits de remplissage peuvent être différents remplissages: doux et satisfaisant, variant seulement la quantité de sucre dans la base. Pour la pâte, vous avez besoin de beaucoup d'oeufs, d'huile de qualité (au moins 82% de matière grasse) et de yogourt gras (2,5%).
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- levure fraîche - 25 g;
- sucre - 1 c. l.
Pour le test:
- kéfir - 250 ml;
- huile molle - 100 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 600-700 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- pommes - 6-7 morceaux;
- sucre - 2 c. l.
- cannelle - 2 c.
Préparation
- Mélanger le kéfir chaud avec le sucre et la levure, laisser reposer 15 minutes.
- Mélanger séparément le beurre avec les oeufs, le kéfir restant, le sucre.
- Versez la cuillère, versez la farine, tamisée avec la poudre à pâte, pétrissez la pâte molle.
- Laissez à preuve pendant une heure.
- Couper les pommes finement, combiner avec le sucre et la cannelle.
- Diviser la pâte, mouler les gâteaux, disposer le remplissage, fixer les bords.
- Laisser durer 15 minutes.
- Cuisson pasties sur le kéfir durera 25 minutes à 190 degrés.
Cupcake avec du yogourt et des raisins secs
La recette pour un cupcake sur le kéfir peut être appelée basique, les femmes au foyer l'utilisent souvent quand vous avez besoin de construire rapidement un festin pour le thé. La cuisson peut être cuite dans un grand récipient ou dans de petites formes pour les muffins, mais dans ce cas, le temps de cuisson doit être réduit à 20 minutes. Les raisins secs doivent être versés à l'avance avec de l'eau tiède pour les ramollir.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- sucre - 150 g;
- poudre à pâte;
- farine - 250 g;
- beurre - 100 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- raisins secs - ½ c.
Préparation
- Battre les oeufs avec le sucre, ajouter une huile douce, suivi de kéfir.
- Jetez la levure chimique, ajoutez de la farine.
- Ajouter les raisins secs imbibés, remuer.
- Verser dans un moule, cuire au four pendant 30 minutes à 180 ° C.
Gâteau "Zebra" sur le yaourt
"Zebra" - incroyablement délicieux et beau gâteau au chocolat sur le kéfir , dans la version classique, il est cuit sur la crème sure. Dans la forme finale sera un magnifique gâteau poreux, il peut être complété avec glaçure. Effet rayé est réalisé très élémentaire: une pâte est disposée sur une cuillère (blanc et chocolat), il est important de s'assurer que le substrat n'est pas trop liquide, donc le motif ne fonctionne pas.
Ingrédients
- kéfir - 1 article;
- sucre - 1 article;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 300 g;
- cacao - 2 c. l.
- Beurre - 100 g.
Préparation
- Battre le beurre avec le sucre, entrer les oeufs, puis le kéfir.
- Ajouter la poudre à pâte et la farine.
- Diviser la pâte en 2 parties, ajouter le cacao à l'une.
- En forme de propagation sur une cuillerée de pâte.
- Cuire au four pendant 35 minutes à 190 ° C.
Tarte au poisson sur le kéfir
La pâtisserie cuite sur le kéfir au four peut être non seulement sucrée, remplissant le remplissage bien combiné avec un test de versement. Dans cette version, le filet de saumon rôti , mélangé avec des œufs et des légumes verts, peut être utilisé en conserve, drainant l'huile à l'avance. La mayonnaise donne au test l'élasticité nécessaire, elle peut être remplacée par de l'huile d'olive.
Ingrédients
- kéfir - 100 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- mayonnaise - 100 g;
- sel, levure chimique;
- farine - 200 g;
- filet de saumon rose - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- oeufs durs - 2 pièces;
- poivre moulu, aneth frais.
Préparation
- Battre les oeufs avec le sel, ajouter la mayonnaise et le kéfir, saupoudrer la poudre à pâte et la farine.
- Coupez le poisson pas grand, faites frire avec l'oignon, le sel. Pour refroidir. Mélanger avec les oeufs hachés et l'aneth.
- Verser la moitié de la pâte dans une forme huileuse, répartir le remplissage, verser le reste de la base.
- Cuire au four pendant 1 heure à 180 ° C.
Gâteau avec de la viande sur le yaourt
La cuisson simple sur le kéfir est préparée à partir de composants improvisés, la viande dans cette version doit être tordue à l'aide d'un hachoir à viande, complétée avec les légumes appropriés: oignons, carottes et poivrons, ajouter l'ail pour le piquant et le chili. Dans la pâte, vous pouvez ajouter des herbes séchées, ils rendront la délicatesse très appétissante et inhabituelle.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile d'olive - 100 ml;
- sel, levure chimique - 1 c.
- sucre - 1 c. l.
- thym sec et basilic - 1 c. l.
- farine - 250 g;
- farce - 400 g;
- oignons, carottes, poivrons doux - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- flocons de piment - ½ c.
Préparation
- Hacher les alevins dans une poêle avec l'oignon haché, le poivre et les carottes râpées.
- Saler, assaisonner d'ail haché et de piment, refroidir.
- Battre les oeufs avec le beurre, le sel et le sucre.
- Verser le kéfir, ajouter les herbes, la poudre à pâte et la farine.
- Verser la moitié de la pâte dans une forme huileuse, répartir le remplissage et remplir la base restante.
- Cuire au four pendant 1 heure à 180 degrés.
Pain au kéfir dans une machine à pain
Faire cuire du yogourt dans une machine à pain est une occupation pour les paresseux et disposé à traiter le ménage avec quelque chose de nouveau. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la soude, il est préférable d'ajouter une poudre à pâte, la farine peut être partiellement remplacée par une farine à grains verts. Cette recette utilise un mélange de graines: tournesol, sésame et citrouille - ces additifs sont interchangeables. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs.
Ingrédients
- farine - 2 articles;
- flocons d'avoine - 50 g;
- kéfir - 1,5 point;
- huile végétale - 4 c. l.
- miel - 1 c. l.
- poudre à pâte - 2, 5 cuillères à café;
- sel - 1 c.
- mélange de graines - 2/3 c.
Préparation
- Mélanger le kéfir, le miel et le beurre, versez dans un bol.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, les flocons, le sel, les graines, verser dans un récipient sur le kéfir.
- Le pain au kéfir est préparé dans le mode "Cupcake" jusqu'au bip.