Le pain sur yaourt est particulièrement luxuriant et parfumé. Impliquer dans ce cas, non seulement d'excellentes caractéristiques de cuisson. La simplicité de la technologie et le processus, dépourvu d'épreuvage prolongé, ne sont pas moins corrompus par les ménagères que le goût d'un produit rosé.
Comment faire cuire le pain sur le kéfir?
Pour réussir le pain maison au kéfir, vous devez suivre correctement les recommandations de la recette et les proportions spécifiées des ingrédients, ainsi que se souvenir des éléments suivants:
- La farine doit être tamisée avant de pétrir la pâte.
- Le soda est ajouté au kéfir et laissé tremper pendant 5-10 minutes ou, selon la recette, est mélangé dans la farine.
- Ne faites pas la pâte trop dense, en ajoutant une portion supplémentaire de farine. Pour le substrat ne colle pas, graisser vos mains lors du pétrissage avec de l'huile végétale.
- Toute recette peut être complétée en ajoutant des graines frites, des noix, des fruits secs, des tomates séchées ou des olives tranchées à la pâte.
Pain au kéfir sans levure au four
Le pain sur yogourt sans levure est préparé élémentaire, mais il s'avère moelleux et doux à l'intérieur, avec une croûte croustillante et croustillante de l'extérieur. Le pétrissage de la pâte ne prendra pas plus de 10 minutes, 40 minutes seront nécessaires pour le traitement thermique de la base. Total après 50 minutes sur votre table sentira un pain de pain roux.
Ingrédients
- farine - 2 tasses;
- kéfir - 1 verre;
- soda et sel - 1 cuillère à café;
- huile raffinée végétale - 3 c. cuillères
Préparation
- Dissoudre dans du sel de kéfir et du soda, verser graduellement la farine et mélanger, en lubrifiant les mains avec de l'huile végétale.
- Après avoir obtenu une texture homogène du coma de farine, il est transféré à une forme huilée et envoyé à cuire dans un four préchauffé à 200 degrés.
- Après 30-40 minutes, le pain rapide sur le kéfir sera prêt.
Pain au kéfir sans levure dans une machine à pain
Pain Bezdorozhevoy sur le kéfir sans difficulté et sans tracas peuvent être préparés avec une machine à pain. Le produit sera plus utile si vous remplacez une partie de la farine de blé de la plus haute qualité par des grains entiers, ajoutez de la farine d'avoine, des graines de lin hachées et des fruits secs. Il est préférable de ne pas utiliser de soda, en le remplaçant par une poudre à pâte.
Ingrédients
- farine de blé et grains entiers - 1 verre;
- Hercule - ¾ tasse;
- fruits secs et noix - 1 verre;
- kéfir - 1,5 verres;
- huile végétale raffinée - 4 c. cuillères;
- graines de lin et de sésame, son - 3 c. cuillères;
- liquide au miel - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure chimique - 2,5 c.
Préparation
- Broyer les graines de lin dans un mélangeur ou un moulin à café et faire frire dans une poêle à frire sèche avec du son et du sésame.
- Le kéfir, le miel et le beurre sont mélangés, versés dans le récipient du fabricant de pain.
- Ajouter les ingrédients secs mélangés séparément dans le bol, en les complétant avec des fruits secs et des noix préparés à l'avance.
- Activez le mode "Cupcake" ou "Baking".
- Après le signal dispositif pain sur le kéfir dans la boulangerie sera prêt.
Pain de seigle sur kéfir sans levure
Le pain de seigle sur kéfir est plus utile que le blanc, a une valeur calorique inférieure et une valeur nutritive élevée. Préparer un tel lot dans trois comptes de composants simples et abordables. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec l'ajout de farine et de s'arrêter dans le temps, laissant la texture de la pâte douce et légèrement collante, en lubrifiant vos mains en mélangeant avec du beurre.
Ingrédients
- farine de seigle - 200 g;
- farine de blé - 100 g;
- kéfir - 300 ml;
- sel et sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- soda - ½ c.
Préparation
- Mélanger le sel et le sucre avec deux sortes de farine, ajouter un peu de soda, éteindre un peu, verser le kéfir et mélanger au début avec une cuillère puis avec les mains.
- Donner la pâte à reposer sous le film pendant 30-40 minutes, le mettre dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie, en l'arrosant avec de la farine.
- Cuire le seigle au yogourt pendant 50 minutes à 200 degrés.
Pain irlandais au kéfir
Le pain de soda au kéfir pour une recette irlandaise peut être fait à partir de farine de blé avec du son ou avec l'ajout de produits de seigle. Il est très savoureux si vous ajoutez des raisins secs, des graines de tournesol frites, de la citrouille, du sésame ou des noix hachées. Le produit de four peut être simplement sur une casserole farinée ou dans un moule.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- kéfir faible en gras - 450 ml;
- graines, noix broyées et raisins secs - 50 grammes chacun;
- sel et soda - 1 cuillère à café.
Préparation
- La farine est mélangée avec du sel et de la soude, ajouter du yogourt, produire un pétrissage.
- Ajouter les graines et les raisins secs, mélanger à nouveau.
- Faire le pain, en donnant la forme désirée à la pâte, et le placer sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule, saupoudrer de farine.
- Cuire le pain irlandais sur le kéfir pendant 45 minutes à 200 degrés.
Pain de farine de grains entiers sur yogourt
Le pain de grains entiers sur kéfir a une valeur nutritionnelle élevée et est indiqué pour l'inclusion dans le régime avec la nutrition diététique. Particulièrement utile et en même temps est extrêmement nutritif une telle cuisson, si vous décorez avec l'ajout de graines, de noix et de fruits secs, mais la teneur en calories d'un tel produit est considérablement augmentée.
Ingrédients
- farine de grains entiers 450 g;
- kéfir - 400 ml;
- graines, noix (facultatif) - 2 c. cuillères;
- sel et soda - 1 cuillère à café.
Préparation
- Mélangez la farine, le sel et le soda dans le bol.
- Verser le kéfir et pétrir une pâte douce et homogène.
- Si désiré, tremper la farine dans les graines, les presser dans la pâte, étaler la pièce résultante sur une plaque à pâtisserie ou un moule.
- Cuire le pain de blé entier sur du kéfir jusqu'à ce qu'il soit prêt et rosé à 200 degrés.
Pain de maïs au kéfir
Pour cuire utile et savoureux avec du pain de maïs incomparable sur le kéfir dans le four, vous avez besoin d'un ensemble minimal de produits et très peu de temps libre. Le résultat de coûts minimes sera un chignon odorant appétissant de couleur rougeâtre à l'extérieur et ensoleillé, jaune sur la coupe.
Ingrédients
- farine, maïs et blé - 1 verre;
- kéfir - 350 ml;
- sel - ½ c.
- poudre à pâte et de la soude - 1 cuillère à café;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale - ¼ tasse.
Préparation
- Dans deux conteneurs, les composants secs et humides sont combinés et mélangés.
- Combiner les deux substrats ensemble et mélanger à l'uniformité maximale.
- Répartir la base obtenue dans une forme huilée et farinée et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Pain au son sur kéfir
Le pain au yogourt au four, cuit selon la recette suivante, est utile au maximum et avec une utilisation modérée non seulement n'augmentera pas les kilos en trop, mais au contraire sauvera le corps des toxines, améliorera le péristaltisme et accélérera les processus métaboliques. C'est la faute du son, ajouté à la pâte pendant le lot.
Ingrédients
- farine - 2 tasses;
- son - 2 tasses;
- kéfir faible en gras - 1,5 verre;
- sel et soda - pour ½ c.
- huile végétale - ½ tasse.
Préparation
- Dans un mélange de yogourt et d'huile végétale, verser le bicarbonate de soude, le sel, le son et la farine et mélanger.
- Donner au farineux une forme soignée, couché sur un parchemin, sur une plaque à pâtisserie et faire cuire le pain sur le kéfir à 200 degrés pendant 30-40 minutes.
Pain au kéfir avec de la levure au four
Si vous n'imaginez pas votre existence sans l'arôme caractéristique de la levure, la recette suivante pour le pain est spécialement pour vous. Son exécution te donnera un pain rouge parfumé avec une mie douce, étonnamment magnifique. Vous pouvez utiliser à la fois du blé et du seigle, de la farine de grains entiers.
Ingrédients
- eau - ½ tasse;
- kéfir - 400 ml;
- farine - 800 g;
- sel et levure sèche - 2 cuillères à café;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 4 c. cuillères
Préparation
- Remplissez la levure avec de l'eau tiède, ajoutez un peu de sucre et laissez reposer 10 minutes.
- Ajouter le kéfir chaud et les autres ingrédients, pétrir, verser l'huile, jusqu'à obtention d'une texture uniforme et plastique de la base.
- Laissez le récipient avec l'essai pendant quelques heures dans la chaleur, après quoi il est malaxé, attaché à une forme soignée et placé sur une casserole huilée et farinée ou dans un moule.
- Faire cuire le pain sur du kéfir avec de la levure dans un four humidifié pendant 30 à 40 minutes.
Pain au kéfir dans un multivark sans levure
Il est encore plus facile de faire cuire du pain sur du kéfir dans un multivark . Et le résultat idéal sera lors de l'utilisation de la farine: blé, seigle, maïs ou un mélange de plusieurs sortes. Le goût de la cuisson peut être enrichi en aromatisant la pâte elle-même ou des produits de l'extérieur avec du cumin, des graines de coriandre ou des herbes aromatiques sèches.
Ingrédients
- farine - 460 g;
- kéfir - 300 ml;
- sel et soda - pour ½ c.
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- additifs aromatisants (cumin, coriandre, herbes).
Préparation
- Dans du kéfir, ajoutez de la soude, du sel et du sucre cristallisé, versez la farine tamisée et mélangez.
- Transférer la base homogène de farine résultante dans la multicastie huilée et saupoudrée de farine et cuire au four pendant 50 minutes.