En utilisant une variété de fruits secs, actuellement offerts par les chaînes de vente au détail dans une large gamme, vous pouvez préparer une délicieuse soupe de vitamines à partir de fruits séchés. Cette soupe inhabituelle est intéressante à la fois comme dessert et comme plat à part, et certainement, ce plat plaira aux enfants. Nous choisissons soigneusement les fruits secs, "corrects" (c'est-à-dire non transformés par des produits chimiques inutiles) qui ne brillent pas et paraissent plutôt sans attrait.
Puisque nous ne préparons pas une compote , mais de la soupe, nous aurons besoin d'ingrédients autres que des fruits secs et de l'eau.
Soupe de riz sucré à partir d'un mélange de fruits secs
Ingrédients
- raisins secs - environ 100 g;
- abricots secs - environ 150 g;
- pruneaux - environ 200 g;
- figues - environ 100 g;
- pêche - environ 100 g;
- riz - environ 150 g;
- épine-vinette;
- le safran;
- vanille.
Préparation
Rincer le riz et faire bouillir dans une quantité suffisante d'eau pendant 9-16 minutes (dépend du type de riz). L'eau de surplus avec du sel, si vous le souhaitez, vous pouvez également laver le riz avec de l'eau bouillie.
Pruneaux à la vapeur avec de l'eau bouillante dans un récipient séparé. Quand il gonfle, nous fusionnons l'eau et enlevons les os, vous pouvez couper chaque évier en 2 parties.
Les fruits secs restants seront également remplis d'eau bouillante et après 8-15 minutes nous drainerons l'eau. Ceci est fait pour éliminer les additifs chimiques inévitables utilisés (éventuellement) sur les fruits séchés utilisés par des producteurs sans scrupules et des structures commerciales pour améliorer l'apparence et augmenter la durée de conservation des fruits secs. Les abricots secs, aussi, peuvent être coupés en morceaux, mais pas trop finement.
Les pruneaux, l'épine-vinette et les autres fruits secs lavés sont placés dans une casserole (ou mieux - dans un récipient en céramique) et versé avec de l'eau bouillante dans une quantité de 0,7-1 litres et fermez le couvercle. Vous pouvez cuisiner dans un thermos. Laissez la soupe infuser pendant au moins 4 heures. Si nous commençons à bouillir, nous perdrons inévitablement des vitamines. Si vous ne voulez pas attendre, mettez la soupe dans un bain d'eau pendant 20 à 40 minutes. Ajouter le riz cuit, assaisonner la soupe de safran et de vanille. Si vous voulez plus doux - ajouter
Pour une telle soupe, vous pouvez servir séparément de la crème de lait naturel.
Vous pouvez, d'une certaine manière, modifier la recette et faire une soupe sucrée de fruits secs avec du lait. Dans cette version, tout est préparé de la même manière que dans la recette précédente (voir ci-dessus), seulement après avoir lavé les fruits secs avec de l'eau chaude, versez-les avec du lait chaud et insistez. Bien sûr, pour la préparation de tels plats, vous pouvez utiliser non seulement les fruits secs énumérés dans la recette, mais aussi d'autres.