Si pendant un post vous vouliez faire des produits de boulangerie frais, alors n'attendez pas votre attention sur les variations simples et insipides de la base maigre. Préparer une pâte qui ne peut pas être distinguée de la variation classique, qui est préparée avec des produits animaux dans la composition, et nous allons vous aider dans ce domaine. Toutes les variantes de pâte maigre pour les tartes sont décrites ci-dessous.
Perte de levure pour la tarte
Le secret d'une pâte maigre vraiment délicieuse est l'utilisation de lait végétal, pas d'eau, pour dissoudre la levure. Comme base, vous pouvez prendre à la fois du soja et du lait de noix, il sera toujours délicieux.
Ingrédients
- lait (soja ou noix) - 540 ml;
- sucre - 10 g;
- levure fraîche - 75 g;
- farine - 980 g;
- levure chimique - 12 g;
- jus de citron - 5 ml;
- huile végétale - 75 ml.
Préparation
La première chose dont vous avez besoin pour chauffer le lait et y dissoudre le sucre. Surchauffer le lait dans tous les cas ne peut pas, sinon la levure va mourir, alors amenez-le à une température légèrement supérieure à la température du corps, puis diluer dans de la levure de lait sucré et laissez-les à activer pendant 10 minutes. Séparément, préparer le mélange à partir des ingrédients restants et verser la solution de levure. Bien pétrir la pâte pour la rendre plus douce après la cuisson (mélanger pendant au moins 7 minutes), puis procéder au moulage et à la cuisson.
Recette de pâte maigre pour les gâteaux sans levure
Si vous voulez faire une tarte régulière, par exemple charlotte, alors il n'y a pas besoin de s'embêter avec de la levure. Quelques minutes et vous obtiendrez une pâte à biscuits simple avec un goût incroyable.
Le substitut d'oeuf dans cette recette sera la purée de pommes (acheter l'habituel, dans le département de la nourriture pour bébé ou le faire vous-même), qui grâce à la pectine sera capable de lier tous les ingrédients ensemble.
Ingrédients
- sucre - 45 g;
- huile d'olive - 115 ml;
- purée de pommes - 115 ml;
- lait de noix - 45 ml;
- farine à lever soi-même - 175 g;
- levure chimique - 10 g.
Préparation
Commencez avec la base en mélangeant la farine auto-levante avec une quantité supplémentaire de poudre à pâte. Le sucre battu avec du beurre et de la purée de pommes, puis diluer tout avec du lait de noix et ajouter le mélange résultant aux ingrédients secs. La pâte maigre résultant pour une tarte sucrée peut être immédiatement versé dans un moule, et peut être complété avec des morceaux de votre fruit préféré.
Comment faire cuire la pâte maigre pour les tartes?
Si vous allez faire un gâteau de sable sucré, utilisez une base préparée avec de l'huile de noix de coco, elle est beaucoup plus utile que la margarine habituelle et donne un arôme encore plus agréable à la cuisson.
Ingrédients
- farine - 155 g;
- sucre - 15 g;
- huile de coco - 60 g;
- eau - 90 ml.
Préparation
Avant la préparation, l'huile de coco et l'eau sont placés dans le congélateur. Le schéma de cuisson reste le même que pour une pâte courte conventionnelle. Mélanger la farine avec une petite quantité de sucre et une pincée de sel, puis commencer à ajouter de l'huile de noix de coco froide en portions. Les morceaux d'huile meulent les doigts avec de la farine jusqu'à ce que la mie soit formée, puis les miettes sont mises dans le congélateur pendant encore 10 minutes, puis mélangées avec de l'eau glacée et recueillies ensemble. La pâte finie est laissée au froid pendant une demi-heure avant de rouler.
Délicieuse pâte maigre pour les tartes
Une autre version du shortcake, mais cette fois-ci sur la margarine végétale.
Ingrédients
- farine - 185 g;
- margarine végétale - 95 g;
- lait végétal - 55 ml;
- une pincée de sucre et de sel.
Préparation
Après avoir réuni tous les composants secs, frottez-les avec des cubes d'huile froide et remplissez la miette avec du lait. Après avoir rassemblé toutes les miettes, enveloppez la pâte avec un film et laissez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de rouler.