La pâte pour les fromages au lait caillé peut être toute: fraîche, douce, de sable ou même feuilletée. Considérons avec vous quelques recettes pour sa préparation.
Pâte à levure pour croûtons au fromage
Ingrédients
- levure instantanée - 10 g;
- farine - 425 g;
- sucre - au goût;
- lait - 265 ml;
- beurre - 55 g;
- sel iodé - pincée.
Préparation
Le lait réchauffé, nous jetons du sucre et de la levure. Remuez légèrement et laissez l'éponge à température ambiante pendant 10 minutes. Ensuite, mettez le beurre fondu, salez et ajoutez la farine tamisée. Nous pétrissons la pâte élastique pour les croûtons au fromage et la laissons 30 minutes. Après, nous divisons en boules identiques, couvrons avec une serviette et nous insistons 25 minutes. Après cela, nous procédons à la formation et la cuisson des rouleaux.
La recette des croûtons au fromage
Ingrédients
- farine de seigle - 250 g;
- levure fraîche - 20 g;
- lait pasteurisé - 220 ml;
- beurre - 10 g;
- sel extra - pincé.
Préparation
Dans du lait chauffé, dissoudre la levure et la farine de seigle. Après avoir soulevé, jeter un petit morceau de beurre et un peu de sel. Nous pétrissons la pâte élastique pour les fromages avec du caillé et ensuite les cuire au four.
Shortcake pour cheesecake au fromage cottage
Ingrédients
- farine de blé - 205 g;
- huile maison crémeuse - 135 g;
- oeuf C1 - 1 pièce;
- sucre blanc - 120 g.
Préparation
La farine est tamisée plusieurs fois et pétrie avec du beurre frais et râpé. Dans la mie nous obtenons, casser l'oeuf, verser le sucre et mélanger la pâte homogène élastique pour le futur cheesecake royal.
Pâte au fromage avec du fromage cottage sans levure
Ingrédients
- farine - 720 g;
- crème sure - 115 ml;
- huile maison crémeuse - 20 g;
- sucre - 10 g;
- kéfir - 120 ml;
- pincée de sel.
Préparation
Dans un bol, mélanger la crème sure avec le beurre fondu. Ensuite, versez du kéfir chaud, jetez du sucre, un peu de sel et introduisez de la farine tamisée. Pétrir la pâte élastique, couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant 20 minutes, puis on se tourne vers la cuisson des cheesecakes.
Pâte au fromage et au fromage
Ingrédients
- fromage cottage - 520 g;
- oeuf C1 - 3 morceaux;
- huile végétale - 220 ml;
- sucre 215 g;
- levure chimique - 15 g;
- la vanilline;
- farine - 745 g.
Préparation
Le fromage cottage se combine avec le sucre et pousse progressivement dans les oeufs. Nous introduisons l'huile et la mélangeons soigneusement. Nous tamisons la farine, ajoutons de la vanilline et de la levure chimique, puis nous la combinons avec la masse de caillé et pétrissons une pâte homogène que nous laissons 2 heures.