Pourquoi se passer d'une crème seule, si le remplissage d'un gâteau de gâteaux éponge peut devenir une énorme variété de fruits, de baies et de chocolat. Nous avons décidé de nous éloigner des simples garnitures pour le gâteau et de les diversifier avec des additifs faciles à préparer, mais très lumineux et délicieux.
Délicieux remplissage de biscuit - recette
Le remplissage de ces gâteaux sera des baies fraîches dans un sirop léger et une crème au fromage aérée - la combinaison parfaite.
Ingrédients
Pour les fraises:
- baies de fraises - 13 morceaux;
- sucre cristallisé - 35 g;
- eau - 15 ml;
- jus de citron - 15 ml.
Pour la crème:
- crème à fouetter - 115 ml;
- fromage mascarpone - 130 g;
- sucre - 25 g.
Préparation
Nous préparerons des baies entières en sirop, afin qu'elles s'adoucissent légèrement, sans toutefois perdre leur forme. En outre, elles auront l'air très impressionnantes dans la coupe du gâteau. Dans la casserole, mélanger l'eau avec le jus d'agrumes et le sucre, et quand les cristaux se dissolvent, ajouter les fraises et mélanger. Laisser le tout pendant 3-4 minutes et retirer du feu. Laisser les baies refroidir.
Battre la crème grasse avec le sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes, puis mélanger délicatement la masse d'air avec le fromage mascarpone. Distribuer environ un tiers de la crème sur le gâteau, garnir les baies et couvrir avec la crème restante.
Gâteau biscuit au lait caillé et aux fruits
Ingrédients
- crème pour la conduite - 475 ml;
- sucre cristallisé - 45 g;
- extrait de vanille - 1 cuillère à café;
- fromage cottage - 145 g;
- pêche - 1 pièce;
- baies (assorties) - 2 articles;
- poire douce - 1 pc.
Préparation
Préparer une crème simple. Tout d'abord, battre le fromage cottage avec un quart de la crème jusqu'à consistance lisse, puis fouetter la crème restante avec du sucre jusqu'à ce que les pics fermes. Mélanger le fromage cottage avec la crème et l'extrait de vanille, puis laisser refroidir.
Prépare le fruit. Divisez les pêches et la poire sur des assiettes minces, rincez et séchez les baies. Saupoudrer la génoise avec de la crème, des tranches de fruits et de baies.
Garniture au yaourt pour biscuit au lait condensé
Ingrédients
Pour la crème:
- crème à fouetter - 210 ml;
- lait condensé - 45 ml;
- yaourt - 135 g.
Pour le remplissage:
- sucre - 75 g;
- racine de gingembre (râpé) - 1 cuillère à café;
- Nectarines - 490 g;
- rhum - 15 ml;
- eau - 45 ml
Préparation
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne son maximum, puis mélanger délicatement avec du lait condensé et du yaourt. Laissez la crème au réfrigérateur.
Le remplissage servira de confiture de nectarine, pour laquelle des morceaux de nectarines de taille arbitraire, mais de taille égale, doivent être bouillis avec du gingembre râpé, de l'eau, du rhum et du sucre pendant environ 10 minutes. La confiture doit être refroidie après la cuisson.