Le goût du tiramisu est si populaire qu'il a longtemps cessé d'aller au-delà du gâteau italien habituel. Maintenant, sur le marché, vous pouvez trouver des gâteaux au fromage, mousses, crème glacée, milksheyki et autres délices comme les classiques italiens. Nous avons décidé de revenir aux origines et de faire plusieurs recettes de gâteaux tiramisu, faciles à recréer à la maison.
Tiramisu cake - une recette classique
Ingrédients
- jaunes d'oeufs - 4 morceaux;
- sucre cristallisé - 1/4;
- la liqueur "Kalua" est 1/4 de st.
- fromage mascarpone - 240 g;
- crème grasse à fouetter - 1 article;
- biscuits "dames doigts" (savoyardi) - 24-28 pcs.
- café fraîchement moulu - 2 articles;
- poudre de cacao - 1/4 c.
Préparation
Mettez un pot sur la cuisinière, rempli d'eau pour un tiers, et prenez un bol du même diamètre et battez les jaunes dedans. Pour les jaunes, envoyez du sucre, un peu de sel et une liqueur "Kaloua". Battre les oeufs avec un mélangeur ou un fouet, puis déplacer le récipient dans un bain d'eau bouillante. Continuer à battre les œufs déjà au bain-marie pendant environ 8 minutes, ce qui fait que les jaunes deviennent plus blancs et plus épais, subissent un traitement thermique et deviennent en même temps absolument sans danger pour la consommation.
Séparément, fouetter la crème avec le fromage à la crème. Mélanger les oeufs légèrement refroidis avec une masse de fromage crémeux.
Trempez rapidement chaque foie dans du café froid. La moitié d'entre eux mis sous la forme de la première couche, couvrent la moitié de la crème et du cacao. Répétez les couches et laissez le gâteau au tiramisu italien au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Comment faire cuire un gâteau tiramisu sans oeufs?
Ingrédients
- biscuits savoyardi - 200 g;
- café fraîchement moulu - 2 articles;
- sucre - 1 c. cuillère;
- fromage mascarpone - 200 g;
- pâte de vanille - 1 cuillère à café;
- liqueur de café - 1 c. cuillère;
- crème à fouetter - 1 article;
- sucre - 1/3 cuillère à soupe.
Préparation
Pour que la crème fouette rapidement et facilement, ils doivent être laissés au réfrigérateur pour la nuit. 2 heures avant la préparation du dessert, refroidir dans un récipient froid et des corolles qui vont travailler sur la crème. Le respect de cette précision est extrêmement important, car dans cette recette nous n'utilisons pas d'oeufs et toute la structure du tiramisu sera basée sur une crème parfaitement fouettée.
Dans un petit récipient, dissolvez le sucre dans le café et laissez la boisson refroidir à température ambiante. Battre le mascarpone avec la pâte de vanille (ou le sachet de vanille) à vitesse moyenne pendant quelques minutes.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et soigneusement, par portions, mélanger avec le fromage.
Verser la liqueur et tremper rapidement la solution avec chaque biscuit séparément. Poser les biscuits et les couches de crème et décorer le dessus avec du chocolat ou du cacao.