Muffins - il est facile et rapide de préparer une sorte de pâtisserie. Il est souvent préparé, quand il est nécessaire dans un court laps de temps de faire plaisir à la famille avec quelque chose de doux ou de traiter les invités inattendus. Et les muffins peuvent être à la fois avec des charges sucrées, et avec de la viande, des légumes, du poisson, avec toutes sortes de garnitures et d'additifs. En été, bien sûr, plus de fruits frais, de fruits et de légumes, et en hiver - en conserve.
L'une des espèces les plus délicieuses et les plus utiles sont les muffins aux myrtilles, dont les recettes peuvent être vues plus loin dans le texte. En outre, les bleuets sont l'un des détenteurs de baies record pour la présence de propriétés médicinales.
Muffins aux myrtilles
Ingrédients
- bleuets - un verre;
- lait de teneur moyenne en matières grasses - un verre;
- sucre brun - une demi-tasse (pour les bonbons, vous pouvez en avoir un peu plus);
- farine - une tasse et demi;
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale d'olives - 5 cuillères à soupe;
- levure chimique - 1 cuillère à café.
Préparation
Tout d'abord, battre l'œuf avec du lait, puis ajouter quatre cuillères à soupe d'huile végétale. Dans un autre plat, nous tamiserons la farine avec de la levure chimique, ajouterons du sucre. Mélange sec verser dans le mélange liquide et mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter les baies lavées et séchées de bleuets. Formes pour la cuisson avec un reste d'huile d'olive et saupoudrer de farine. Nous mettons la pâte dans les moules seulement à moitié et cuire au four pendant environ 20 minutes à une température de 180-190 degrés. Les muffins refroidis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.
Muffins d'avoine aux myrtilles
Ingrédients
- bleuets - un verre;
- farine - un demi-verre;
- flocons d'avoine - un verre;
- sucre - un demi-verre (pour les bonbons, vous pouvez légèrement plus);
- l'acide citrique - un quart cuillerée à thé;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel - la quatrième partie d'une cuillère à café;
- beurre - 50 g;
- levure chimique - 2 cuillères à café;
- sucre vanillé - 10 g;
- le lait est un demi-verre.
Préparation
Nous laissons les flocons dans le lait pendant une heure. Nous battons les œufs avec du lait et des flocons de bois trempés et versons le beurre fondu. Mélanger séparément la farine, le sucre de canne, la poudre à pâte, le sucre vanillé, un peu de sel, l'acide citrique. Mélange sec et liquide, mélanger à l'état sans grumeaux. Eh bien mes myrtilles, séchées, saupoudrées de farine et ajoutées à la pâte. Les moules pour les muffins sont remplis aux trois quarts du volume et cuits jusqu'au moment de la cuisson.
Muffins aux myrtilles avec du chocolat blanc et noir
Ingrédients
- myrtille - 1 verre;
- farine - 1 verre;
- oeuf - 2 morceaux;
- sucre - environ un demi-verre,
- beurre - 50-80 g;
- crème sure non acide à teneur moyenne en matières grasses - un demi-verre,
- poudre pour la cuisson - 2 cuillères à café;
- lait de teneur moyenne en matières grasses - un demi-verre;
- Sucre vanillé - 1 sachet,
- chocolat blanc et sombre - la moitié des carreaux.
Préparation
Nous frottons les oeufs avec du sucre, du sucre vanillé et du beurre. Ajouter le lait et la crème sure et bien mélanger. Farine avec de la poudre à pâte tamiser dans les composants liquides de la recette et pétrir la pâte. Dans la pâte, nous ajoutons, brisés en petits morceaux, du chocolat blanc et noir, ainsi que des bleuets préparés. Remplissez les moules pour la cuisson pour les trois quarts du total. Cuire à une température d'au moins 180 degrés pendant environ 20 minutes. Nous vérifions la préparation des muffins avec des copeaux de bois. Eh bien, ce sont nos muffins au chocolat prêts.
Quelques conseils sur la façon de faire des muffins avec des bananes , des myrtilles ou d'autres baies:
- si la croûte du muffin est légèrement brûlée, il faut la refroidir et la pâte brûlée grattée avec une petite râpe;
- pour la splendeur de la pâte, tous les ingrédients sont d'abord mélangés jusqu'à homogénéité,
mais seulement ensuite ajouter de la farine; - La farine doit être tamisée, même si vous devez utiliser une très petite quantité. La farine tamisée est mieux saturée d'oxygène, et la pâte finit par augmenter plus;
- la préparation de la cuisson est vérifiée avec une puce de bois sèche. Si vous percez la pâte, le ruban reste sec, puis le produit est prêt;
- caractéristique de la cuisson des muffins est l'ordre de pétrissage de la pâte. Les composants secs et liquides interfèrent d'abord séparément et seulement ensuite ils sont combinés.