Un glaçage réussi ne va pas seulement décorer le gâteau maison, mais donnera également à son goût une originalité supplémentaire. Produits particulièrement populaires et en demande sous le revêtement de chocolat. À propos de lui, nous allons parler aujourd'hui et vous dire comment faire correctement le glaçage au chocolat.
Glaçage au chocolat pour gâteau au chocolat noir et au lait - recette
Ingrédients
- lait entier - 6 c. cuillères;
- chocolat noir - 195 g.
Préparation
Pour glacer sans doute, il faut aborder de manière responsable le choix du chocolat. Il ne doit pas contenir d'impuretés étrangères dans sa composition, et doit également être sans l'ajout de noix, de raisins secs et d'autres charges. Par conséquent, avant d'acheter une barre de chocolat dans le magasin, vérifiez les ingrédients sur l'emballage.
Pour préparer le glaçage, briser le chocolat en petites tranches et le placer dans un petit bol ou une louche appropriée, y verser le lait et mettre tout dans un bain d'eau. Continuez à remuer la masse jusqu'à ce que les tranches de chocolat se dissolvent complètement et mélangez avec le lait jusqu'à homogénéité.
Avant de procéder à la couverture des produits avec du glaçage au chocolat, nous les refroidissons avant dans le réfrigérateur. Cela accélérera quelque peu le processus de durcissement du revêtement et vous pourrez ainsi obtenir une couche plus épaisse. Alors que l'émail est chaud et liquide, nous le remplissons d'un gâteau et l'étalons rapidement avec une cuillère ou un pinceau en silicone.
Glaçage au chocolat pour gâteau au chocolat et lait - recette
Ingrédients
- lait entier - 2 c. cuillères;
- sucre en poudre - 170 g;
- chocolat blanc - 380 g.
Préparation
Le glaçage au chocolat semble très exquis sur le chocolat blanc. Et de nombreuses décorations sur cette surface semblent beaucoup plus impressionnantes et attrayantes. Avec la préparation de tels problèmes de glaçage devrait survenir, à moins, bien sûr, que vous prenez soin de l'achat de matières premières de qualité. Pour préparer le glaçage, seul le chocolat blanc naturel (non poreux) fera l'affaire. Comme dans la recette précédente pour le faire fondre, nous serons au bain-marie, préalablement brisés en morceaux. Lorsque la texture du chocolat devient liquide, ajoutez de la poudre de sucre mélangée à une cuillère à soupe de lait, mélangez bien, puis versez le reste du lait, retirez la masse du bain-marie et battez-la avec un batteur.
Nous appliquons rapidement du glaçage blanc sur le gâteau, alors qu'il fait encore chaud.
Glaçage au chocolat pour gâteau au chocolat et crème - recette
Ingrédients
- La teneur en graisse de crème de 15% - 90 ml;
- chocolat noir - 90 g.
Préparation
Le principe de fabrication de glaçage à partir de chocolat et de crème est identique à la première recette, mais au lieu de lait, on utilise de la crème, ce qui affectera quelque peu les qualités gustatives du glaçage. Dans ce cas, il sera un peu plus tendre et en même temps plus calorique. La barre cassée de chocolat avec la crème est placée sur un bain d'eau et après que le chocolat ait fondu et que les ingrédients soient mélangés nous versons la masse sur le gâteau et la nivelons.
Glaçage au chocolat et au beurre - recette
Ingrédients
- beurre - 45-55 g;
- lait entier ou eau - 20 ml;
- chocolat noir - 90 g.
Préparation
Le glaçage à l'huile s'avère être plus saturé avec le goût et est quelque peu différent dans le processus de préparation. Initialement, ainsi que dans d'autres variantes, nous plaçons la tuile cassée dans une cuillère sur un bain-marie, en ajoutant du lait, et laisser fondre complètement. Dans un récipient séparé, faire fondre le beurre et injecter progressivement dans le chocolat fondu, en remuant continuellement jusqu'à ce que la douceur et l'uniformité soient obtenues. Seulement après cela, nous pouvons appliquer le glaçage fini à la surface du gâteau.