Lait d'oiseau soufflé - recette

Souffle - l'une des inventions de confiseries les plus étonnantes et inhabituelles, nous est venue de France. Découvrez avec vous comment faire ce délicieux dessert - du lait de volaille soufflé à la maison et pour faire plaisir à votre foyer avec un régal si original et délicieux.

Gâteau soufflé lait de volaille

Ingrédients

Pour le gâteau:

• sucre cristallisé - 100 g;
• beurre - 100 g;
• oeuf - 2 morceaux;
• farine - 150 g;
• Vanille - au goût.

Pour un souffle:

• blancs d'oeufs - 2 pcs.
• sucre cristallisé - 450 g;
• l'acide citrique - une pincée;
• agar - 2 cuillères à café;
• beurre - 200 g;
• lait évaporé - 100 ml;
• Vanillin - au goût.

Pour glaçure:

• beurre - 50 g;
• chocolat noir - 75 g.

Préparation

Maintenant, vous dire comment faire cuire le lait de volaille soufflé. Donc, d'abord nous trempons l'agar dans un verre d'eau et le laissons pendant plusieurs heures. Cette fois en faisant cuire des gâteaux. Pour ce faire, nous pétrissons la pâte: frottez soigneusement le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs de poule et la vanille au goût. Versez ensuite progressivement la farine et pétrissez la pâte.

Ensuite, nous prenons un plat allant au four, le lubrifions avec du beurre et y répartissons une partie de la pâte. Cuire au four, puis, quelques gâteaux à 220 degrés pendant environ 10 minutes. Après cela, les gâteaux sont refroidis et transférés dans une assiette.

Nous passons maintenant à la préparation de la crème. Pour ce faire, mélanger le beurre avec le lait condensé, ajouter la vanilline au goût et mélanger. L'eau avec la gélose préalablement trempée est placée sur un feu faible et porté à ébullition, en remuant soigneusement avec une cuillère, de sorte que l'agar n'est pas brûlé et complètement dissous. Faire bouillir, le mélange exactement une minute, puis verser délicatement le sucre. Dès que le sirop commence à augmenter en volume et blanchir, retirez immédiatement les plongeurs de la plaque et refroidissez-le. Pendant ce temps, fouetter dans un grand bol de réfrigérés protéines jusqu'à ce que des pics stables apparaissent, ajouter de l'acide citrique et continuer à battre jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme.

Ensuite, dans les protéines, verser délicatement le sirop chaud et fouetter jusqu'à une condition dense. Peu à peu, nous mélangeons le lait condensé avec du beurre. C'est tout, souffle est prêt. Étaler la moitié sur le gâteau, recouvrir d'une deuxième cruche et remplir le soufflé. Nous mettons le gâteau pendant 3 heures au réfrigérateur, pendant que nous préparons le glaçage au chocolat. Faire fondre le chocolat avec le beurre et verser le mélange de gâteau prêt et surgelé. Si vous le souhaitez, décorer la délicatesse avec des fruits frais et servir pour le thé .