La crème de lait caillé est, peut-être, la plus populaire et la plus demandée aujourd'hui pour la confection de gâteaux éponge. Il combine parfaitement des choses apparemment incompatibles. Il est à la fois aéré, léger et en même temps saturé et nutritif. En outre, il tolère parfaitement le quartier avec des fruits, des baies et d'autres ingrédients qui vous permettent de diversifier le goût du dessert et de le rendre complètement unique et unique.
Ci-dessous, nous vous proposons des recettes pour la préparation de la crème de lait caillé, qui sera sans aucun doute l'ajout de base le plus délicieux à votre gâteau de biscuit.
Crème Smetanno-caillé avec de la gélatine pour biscuit
Ingrédients
- fromage cottage - 500 g;
- crème sure épaisse avec une teneur en matière grasse non inférieure à 25% - 500 g;
- sucre - 250 g ou au goût;
- gélatine - 35 g ou 7 assiettes;
- Sucre vanillé (facultatif) - au goût.
Préparation
Tout d'abord, tremper la gélatine dans une petite quantité d'eau froide pendant quelques minutes. Pendant ce temps, battre la crème fraîche refroidie avec un mélangeur ou un mélangeur pour obtenir une masse épaisse bien aérée. Fromage cottage grind à travers une fine passoire, mélangé avec du sucre granulé, ajouter le sucre vanillé comme vous le souhaitez, étendre à la crème sure battue et à nouveau très soigneusement battre.
La gélatine avec de l'eau est placée sur le feu et chauffée, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Nous lui donnons un peu de fraîcheur, en petites portions, nous le mettons dans la masse fouettée de crème aigre-caillée et le mélangeons. Smetanno-caillé crème pour biscuit gâteau à la gélatine est complètement prêt pour une utilisation ultérieure. Cette quantité est suffisante pour concevoir un gros gâteau aux biscuits. Si nécessaire, la portion peut être réduite d'une fois et demie à deux fois.
Recette pour une délicieuse crème de lait caillé
Ingrédients
- caillé tendre ou fromage blanc - 320 g;
- crème à haute teneur en matière grasse - 260 g;
- sucre en poudre - 150 g ou au goût;
- gélatine - 20 g;
- eau 145 ml.
Préparation
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant sept à dix minutes. Le fromage cottage est essuyé à travers une passoire ou écrasé à la douceur avec un mélangeur. Si vous utilisez du fromage blanc, cette étape peut être sautée. Nous ajoutons de la poudre de sucre et de la crème au produit de caillé et brisons bien la masse avec un mélangeur ou un mélangeur.
La gélatine est chauffée, en remuant, jusqu'à dissolution, laisser refroidir un peu, verser dans le mélange crème-caillé et mélanger. A ce stade, le remplissage souhaité peut être ajouté à la crème, qui peut être des morceaux de fruits frais ou en conserve, des baies, des fruits secs, des noix. La crème est prête. Une fois qu'il commence à durcir un peu, mettez-le en couche épaisse sur un biscuit et formez un gâteau.
Crème de caillé-banane pour biscuit
Ingrédients
- les bananes sont grandes - 2 pièces;
- jus de citron - 35 ml;
- sucre cristallisé - 75 g;
- crème sure avec un pourcentage élevé de matière grasse - 110 ml;
- fromage cottage - 220 g;
- gélatine instantanée - 1 c. cuillère
Préparation
Faire tremper la gélatine dans de l'eau chaude pendant environ dix à quinze minutes. En attendant, nous allons travailler sur les bananes. Nous les débarrassons des peaux, les cassons ou les coupons en blocs et les transformons en purée avec l'aide de
Dissoudre la gélatine dans l'eau, verser en petites portions dans le mélange de banane-caillé et mélanger jusqu'à homogénéité. Le fromage cottage et la crème de banane pour biscuit sont prêts. Il peut également être utilisé comme un dessert autonome en le plaçant un moment dans le réfrigérateur pour le congélation. Au moment de servir, il peut être aromatisé avec du chocolat fondu et des noix broyées.